生土豆汁能治病的原理是什么？

马悦凌不生病的智慧一书中云，生土豆汁能治病，但生土豆汁能治病的原理是什么？

土豆汁

功效: 和中养胃，消炎解毒 。

来源于民间验方

【功效】和胃调中，健脾益气。适用于胃及十二指肠溃疡疼痛、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。

制 法 将生土豆连皮切碎捣烂，再用纱布包裹榨汁。

用 法 每早空腹服饮1～2茶杯，连服2～3星期。

注 释 土豆亦呼山药蛋、洋芋。性甘平、补气、健胃、消炎。土豆汁治胃及十二指肠溃疡病，方法简便，效果满意。60年代，有人曾遵师教用此汤为一位将军治此病，土豆汁如法炮制。每日3次，每次1杯，放热水中加温，摇荡而饮，1个月病愈。发芽土豆及青色块茎肉，含龙葵碱，可使人中毒，产生严重的胃肠炎症状，用时须谨防之。