Chef Creations推出新型无菌灌装奶制品

为了满足饭店及饮食行业迎合消费者日趋多样化口味的需求，Chef Creations—负责Culinary Concepts的批发与零售业务的机构，现正在推出一种全新的32盎司无菌装的creme brulee和蛋黄奶油酸辣酱。

通过使用了Tetra Brik(TM)的无菌包装以及罐装技术，Chef Creations推出了它的这些快餐式美食产品，无需冷冻即可达到保鲜，而过去因为其保鲜困难，这两种食品都是奶制品中不能一次性进行大量生产的。

Chef Creations总裁Hal Valdes说：“通过几家饭店的销售情况，我们了解到顾客对这两种产品的需求很大。而且我们还了解到，普通消费者对冷冻食品的需求同样也很大。

另外在这一行业中，对周边地区的销售是非常重要的。”在十八个月的推广过程中，产品在SYSCO公司的运作下，首先进入了弗罗里达和美国东南部的食品服务业。creme brulee也在蛋黄奶油酸辣酱成为大众的新宠之后，对过去的八磅薄膜包装产品进行了升级。

这种新式的调味酱和奶油蛋羹类食品是用新鲜鸡蛋和上好的黄油和奶油做成的，不需要任何的添加剂和防腐剂就可以实现最长一年的货架保鲜期。开盖后，产品可以在冷藏条件下保存最多七天。

这两种产品目前都是用32盎司的Tetra Brik纸盒包装的，但是为蛋黄奶油酸辣酱度身定做的16盎司的包装现在正在开发生产中。Valdes说，Chef Creations希望可以在未来的六个月内将32盎司装的creme brulee和16盎司装的蛋黄奶油酸辣酱推向零售市场。他预计产品的零售价会是18到20美分。

在产品的开发过程中，Chef Creations一直在Tetra Pak位于德克萨斯Denton的试验工厂与他们的研发部门紧密合作，想要找到一种全新的包装结构和产品形式，并通过一种既方便保质期又长的包装来保证内装食品的最佳品质和口味。现在，包装盒都是在1升的Tetra Pak机器上用灌装机进行填充的。 信息来源：中国食品产业网