生果催熟法

金秋时节，苹果、梨、枣、葡萄等等水果纷纷上市。但果农或果贩在采摘水果时，为便于贮存和运输，都不等其熟透。这些没有熟透的果品，吃到嘴里有股酸涩味或是口感生硬。买了这样的水果，您只需略施“小技”，便能达到解涩催熟的目的。

方法：将生果装于干净的坛子或罐中，喷上一些白酒，或是放一个湿润的酒精棉球，盖好容器盖子，放于温度适中的地方，一般需2－3天时间，青涩的水果就能变为成熟色，酸涩味和生硬感随之消失。