农产品加工标准体系与全程质量控制体系研究与示范取得重要进展
科技部农产品深加工重大科技专项“农产品加工标准体系与全程质量控制体系研究与示范”取得重要进展。
该成果以系统科学理论、标准化原理和控制理论为指导，从产品门类、加工过程和标准层次3个角度系统构建了具有适合中国国情的农产品加工标准体系总框架和粮油、果蔬、畜产品、林产品加工标准体系分框架及标准体系表，提出了我国农产品加工国家标准发展计划指南，建立了国家农产品加工标准数据库，已通过中国标准中心网站（http://www.cnis.gov.cn）实现了网络资源共享。
编制出既与国际接轨、又适合中国国情的农产品加工通用GMP和液态奶、苹果浓缩汁、冷却肉、大豆分离蛋白加工专用GMP，初步形成了我国农产品加工GMP伞体系。制定了以SSOP、GMP、HACCP为基本原理的“液态奶、苹果浓缩汁、冷却肉、大豆分离蛋白”加工全程质量控制技术规程（文本），并建立了8条产业化示范生产线，为提高我国农产品加工质量与安全水平的提供了有力的科技支撑。
该成果构建的“农产品加工标准体系框架和发展计划指南”得到国家标准委的高度评价，认为对我国农产品加工标准化工作具有重要指导意义。建立的“国家产品加工标准数据库”，成为国内目前较为系统的农产品加工标准信息服务平台，得到科技领域、管理部门和企业界的广泛好评。研究、编制的农产品加工通用GMP和“液态奶、苹果浓缩汁、冷却肉、大豆分离蛋白”加工全程质量控制技术规程在8家企业推广应用，制定了2项国家标准，三个企业通过了HACCP认证，共获得经济效益总额5.66亿元，新增利税1.02亿元，出口创汇378万美元，并创造3.5万个就业岗位，带动4万户农民增收。
来源：科技部
