专家支招识假酒

本报讯（记者李旭兵）日前，记者巧遇有着33年品酒经验的河南省食品研究所原所长、河南省酒业协会专家委员会秘书长刘建利，他就识别假酒向读者热情“支招”。

“买名酒，要把三关”

刘建利指出，要把“三关”：第一，要到专营店买。茅台、五粮液等名酒的专营店

一般都与厂家签有协议，在厂家押有不低于五十万元的信用保证金，所以一般不会有假酒。第二，要看包装，包括商标，盒子等。如果是磨损的，很可能是旧瓶装新酒。第三，买酒后，一定要让对方开发票。

“酒过三巡，等等再喝”

有些酒，如果不打开，不品尝，仅从外包装上很难鉴别，这时就要品酒鉴别。

“酒过三巡，等等再喝。”刘建利说，如果喝酒之后感到头痛，发懵，上头快，晕得快，那估计就是假酒。

流通领域，最容易掺假

“酒从厂家出来，一般不会有假，流通领域问题最多。”刘建利说，比如郑州某大型超市被消费者投诉销售假酒，后来进行调查，是在运输过程中被人换掉了其中的几件。所以，酒店购酒的时候，最好是自己派车并由专人护送。

“好酒是一瓶一瓶做出来的”

“郑州人喝酒，一年喝倒一个牌子。”这话前几年在郑州人的酒桌上颇为流行。刘建利认为，原因在某些酒厂的质量体系不够稳健，风格得不到保证。

“茅台、五粮液为啥卖得一直好？因为他们培养了一大批忠诚的消费者。”刘建利说，“厂家只有从每一瓶酒做起，才能逐渐树立在消费者心中的美誉度。”