光影与餐台的西调示范(图)
烛光、红酒、西餐，可谓西调晚餐的必备元素。如果告诉你在家利用这些元素你做好准备了吗？
空间要求
一般家庭的餐厅面积是：相对宽度不小于2.5米，长度不小于3米，面积不小于6-7平方米。餐台的长宽一般都不小于70厘米，长方形餐台长度不小于1.2米，椅子与桌子间距不小于40厘米。就餐时，人坐着还需要一点空间。同时，就功能而言，还要求餐厅的空间敞亮一些。灯光的营造、家具的形态、色彩的渲染、器皿的搭配等，都是不可缺少的。但主要还是灯光设计与餐台的构建。
光的运用
在上班族的生活中，餐厅主要在晚餐使用，灯光是营造气氛的主角。餐厅宜采用低色温的白炽灯、奶白灯泡或磨砂灯泡。漫射光不刺眼，带有自然光感，比较亲切、柔和。日光灯色温高，光照之下，容易偏色，人的脸看上去显得苍白、发青，饭菜的色泽也都会变样。不妨采用混合光源，即低色温灯和高色温灯结合起来用，混合照明的效果接近日光。
人们对餐厅灯具的选择，易犯的错误就是只强调灯具的形式。应知道餐厅的照明方式是局部照明，需照在台面区域，宜选择下罩式的、多头型的、组合型的灯具。灯具与餐厅的整体装饰风格应一致，才能达到餐厅氛围所需的明亮、柔和、自然的照度要求，一般不适合采用朝上照的灯具，因为这与就餐时的视觉不吻合。
餐厅的灯光不能只有局部照明，还要有相关的辅助灯光，起到烘托就餐环境的作用。使用这些辅助灯光有许多手段，如在餐厅家具(玻璃柜等)内设置照明，艺术品、装饰品区域的局部照明等。辅助灯光主要不是为了照明，而是为了以光影效果烘托环境，因此，亮度比餐台上的灯光要低，在突出主要光源的前提下，光影的安排要到有次序、不紊乱。
餐台规划
餐台是餐厅的核心，文化传统对就餐方式的影响集中地体现在就餐家具上。中国人的餐台，是正方形和正圆形的，因为中餐的方式是共食制，围绕一个中心就餐。随着餐饮中引进了西餐的某些形式，餐台的形状发生了变化，长方形的餐台配合西餐才是正选。但许多人买大餐台主要是赶时髦、图好看，并不了解自己的真正需要，也不了解现代家庭就餐的真正意义。餐厅应舒适、增进胃口，用餐本身具有交流、娱乐的含义。现在家里吃饭，即便有客人，也都是亲朋好友，所以就餐气氛是随意、亲密、平等、民主的，不是一本正经的宴会，也不是匆匆忙忙的快餐，这样的就餐应该是相当休闲的。
要达到上述就餐目的，应该关心餐桌椅的形态。餐台的高度应在75厘米-80厘米之间，椅子坐高在45厘米左右。椅子的坐高，应使人坐着的时候略向后靠，而非正襟危坐或向前冲。坐下时的感觉应舒适、放松，而不紧张。台面的高度，应让手臂方便运动，人的视线，没有任何阻挡。杯碗盆碟应在视线之下，而不是妨碍视线的交流。
