王朝网络
分享
 
 
 

餐饮流派 看外国人的餐桌上谁作主

王朝厨房·作者佚名  2007-01-02
宽屏版  字体: |||超大  

西餐

主角:各式碟、各式匙、刀叉、咖啡杯、咖啡杯底碟、糖盅、奶罐

配角:冰桶、杯垫、酒杯、布艺餐垫、烛台、餐巾

西餐在中国人的词典里是“浪漫”的同义词。用一套标准的西式餐具吃一回烛光晚餐,是恋人们最喜欢的情调。尽管有繁琐的餐具和复杂的礼仪,西餐还是因为其“安静高雅”的氛围,让习惯热闹的国人乐此不疲。

西餐餐具极富装饰作用。刀、叉、汤匙都是必不可少的。根据专业人士的介绍,西餐餐刀的分工细致,分为大刀、中刀、小刀,甚至还有专用的牛油刀。叉也要分为大叉和中叉,吃扒类一般用中叉,用得最多的也是中叉。汤匙是西餐中最讲究的餐具,有大匙、中匙、小匙、咖啡匙、茶匙、色拉匙等之分。按照西餐上菜的规矩,不要急于将美丽的餐具一下都搬上去。餐具应随着食物依次登场,食物的顺序是酒、开胃菜、汤、鱼、肉、色拉、甜品,最后是面包,餐具也要与之相匹配。

西式餐具款式分明、规格多样,如果你不是太热衷于“标准西餐”,在一般的大商场可以一次买到一整套的西餐餐具。

中餐

主角:中式饭碗、汤碗、筷子、中式汤匙、平盘、酱油碟

配角:筷子座、餐垫、酒具、茶杯、纸巾盒

在物质生活日益丰富的今天,中式餐具也推陈出新,不仅有了更多的餐具种类,餐具分工也愈加细致。中式餐具以陶瓷为主,现在分为传统与现代两种流派。传统餐具包括清丽端庄的青花瓷,镶有金边、代表喜庆的满式餐具,古典韵味十足的汉白玉餐具等;而现代餐具往往用一些简约的图案或者线条体现现代风格。

还有一些人不再使用单一的一套餐具,而是选择两套或者多套形状不同的餐具来区分不同的菜肴,比如用不同餐具来盛冷菜、热菜和汤,巧妙地通过餐具形态的组合增添了用餐情趣。

另外,用于装饰餐具的附件也越来越受重视。餐垫、餐巾等小饰物可以让进餐的氛围更加优雅,也能将进餐这个日常最普通的行为艺术化起来。时下,各式各样的餐具饰物琳琅满目,颜色和质料都非常丰富,你可以在不少中式特色装饰店内买到别致的餐具装饰。

日韩料理

主角:日式碗、筷子、调料壶、清酒壶、各式的碟子

配角:酒杯、茶杯、筷子座、餐垫、餐巾套

日韩的饮食清淡、健康见长。所以,虽然日式和韩式料理进入中国的时间远远没有西餐长,但因其不用火烧、生吃的环保健康吃法,使日韩餐具随着潮流进入了寻常百姓家。

日韩餐具以古朴的

陶器为主,颜色上以纯色的白色、黑色、墨绿色、棕色为主。日韩料理注重细节,餐具以精致、小巧见长。特别是品级极高、强调艺术性的,往往在造型上显得格外自由;表现在餐具安排上,像是前菜,常常在一个大盘上疏落有致地摆放着数种不同菜色,有的直接摆放盘上,有的以小杯小碟或一片小叶盛装,彼此相对映交织如画,十分迷人。日韩餐具种类颇多,除了各种用途不一的杯和碗,各式的碟子有方碟、深碟、浅碟、小味碟、酱油碟、豉形碟等。还有便当盒、果盒、托盘等木竹的漆具,颜色以红黑色为主,充分展现出东洋异国的风情。

 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
2023年上半年GDP全球前十五强
 百态   2023-10-24
美众议院议长启动对拜登的弹劾调查
 百态   2023-09-13
上海、济南、武汉等多地出现不明坠落物
 探索   2023-09-06
印度或要将国名改为“巴拉特”
 百态   2023-09-06
男子为女友送行,买票不登机被捕
 百态   2023-08-20
手机地震预警功能怎么开?
 干货   2023-08-06
女子4年卖2套房花700多万做美容:不但没变美脸,面部还出现变形
 百态   2023-08-04
住户一楼被水淹 还冲来8头猪
 百态   2023-07-31
女子体内爬出大量瓜子状活虫
 百态   2023-07-25
地球连续35年收到神秘规律性信号,网友:不要回答!
 探索   2023-07-21
全球镓价格本周大涨27%
 探索   2023-07-09
钱都流向了那些不缺钱的人,苦都留给了能吃苦的人
 探索   2023-07-02
倩女手游刀客魅者强控制(强混乱强眩晕强睡眠)和对应控制抗性的关系
 百态   2020-08-20
美国5月9日最新疫情:美国确诊人数突破131万
 百态   2020-05-09
荷兰政府宣布将集体辞职
 干货   2020-04-30
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案逍遥观:鹏程万里
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案神机营:射石饮羽
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案昆仑山:拔刀相助
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案天工阁:鬼斧神工
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案丝路古道:单枪匹马
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:与虎谋皮
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:李代桃僵
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:指鹿为马
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案金陵:小鸟依人
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案金陵:千金买邻
 干货   2019-11-12
 
>>返回首页<<
推荐阅读
 
 
频道精选
静静地坐在废墟上,四周的荒凉一望无际,忽然觉得,凄凉也很美
© 2005- 王朝网络 版权所有