欧式苹果鸡肉卷（图）－西餐菜谱
鸡肉鲜嫩，饱含了清冽的苹果香；苹果糯甜，吸取了润滑的鸡肉香。各种香料神奇地融入鸡肉和苹果馅料，让你在自家烤箱中端出浓郁地道的欧洲风味菜肴。
用料：
整鸡腿 4只
盐 2茶匙（10g）
现磨黑胡椒粒 1茶匙（5g）
黄油或人造奶油 适量
切碎的洋葱 1头
不削皮的小红苹果 4个
鸡精 1/2茶匙（3g）
豆蔻粉 1茶匙（5g）
丁香粉 1/2茶匙（3g）
肉桂 1/2茶匙（3g）
无色素苹果酱 3汤匙（45ml）
做法：
1.将整鸡腿剔骨，把盐和现磨胡椒粒撒在鸡肉上，腌制片刻。
2.把苹果切成1cm 见方的小块，热锅后将黄油熔化，先放入洋葱炒香，再加苹果粒同炒，撒入太太乐鸡精、豆蔻粉、丁香粉和肉桂。
3.放入苹果酱翻炒2分钟，收汁后晾凉。
4.打开剔骨腌好的鸡肉，把做好的苹果馅料填入，用牙签封口。
5.把包好苹果馅的鸡肉放入已预热的烤盘中，将适量黄油融化后淋在鸡肉上。
6.包好馅料的鸡肉放在烤箱中用220度上下火烤制40分钟。此过程最好在烤盘中垫上锡纸，因为会有汤汁外流。
