今天一位老兄回的贴，觉得不错．
先打开命令提示符(win2000或在运行筐里执行cmd命令，win98为DOS提示符)，输入jar –help,然后回车(如果你盘上已经有了jdk1.1或以上版本)，看到什么：
用法：jar {ctxu}[vfm0Mi] [jar-文件] [manifest-文件] [-C 目录] 文件名 ...
选项：
-c 创建新的存档
-t 列出存档内容的列表
-x 展开存档中的命名的（或所有的〕文件
-u 更新已存在的存档
-v 生成详细输出到标准输出上
-f 指定存档文件名
-m 包含来自标明文件的标明信息
-0 只存储方式；未用ZIP压缩格式
-M 不产生所有项的清单（manifest〕文件
-i 为指定的jar文件产生索引信息
-C 改变到指定的目录，并且包含下列文件：
如果一个文件名是一个目录，它将被递归处理。
清单（manifest〕文件名和存档文件名都需要被指定，按'm' 和 'f'标志指定的相同顺序。
示例1：将两个class文件存档到一个名为 'classes.jar' 的存档文件中：
jar cvf classes.jar Foo.class Bar.class
示例2：用一个存在的清单（manifest）文件 'mymanifest' 将 foo/ 目录下的所有文件存档到一个名为 'classes.jar' 的存档文件中：
jar cvfm classes.jar mymanifest -C foo/ .
来个小例子试试看：
我们只有一个HelloWorld，如下：
public class HelloWorld{
public static void main(String[] args){
System.out.println(“Hi, Hello World!”);
}
}
我将这个java文件存到C盘跟目录下，ok，接下来，
在先前打开的命令提示符下(跳转到C盘提示符下)，我们输入javac HelloWorld.java，然后继续输入：jar cvf hello.jar HelloWorld.class，回车后去你的C盘看看，多了什么，没错 hello.jar 。
基本的步骤我们现在都知道了，你可以自己去尝试一下随着jar后面的参数的不同，结果有什么变化。
紧接着我们看看如何运行我们的jar包。
在进入正题之前，你要先打开我们刚刚做好的jar包看看，多了什么呢，META-INF目录？再看看里面是什么，还有一个MANIFEST.MF文件是不是？用文本编辑器(我这里是UltraEdit)打开它看看：
Manifest-Version: 1.0
Created-By: 1.4.2 (Sun Microsystems Inc.)
就是这样。这里我们对它进行修改，加一句：Main-Class: HelloWorld (在第三行)。这个就是我们之前写的那个类，也就是我们的入口类。也即，
Manifest-Version: 1.0
Created-By: 1.4.2 (Sun Microsystems Inc.)
Main-Class: HelloWorld
接下来，我们在命令提示符里执行：
jar umf MANIFEST.MF app.jar
这样我们使用了我们自己的MANIFEST.MF文件对原来默认的进行了更新。你不妨可以再进去看看是不是添上了Main-Class: HelloWorld这一句。
Ok，这个最后的一步了，来验证我们做的一切，在命令提示符中输入：
java -jar hello.jar(执行)
出现了什么，――Hi, Hello World!
我们再来看看jar文件在tomcat中发布，注意：在tomcat中我们就不能再用jar这种格式，而改war格式，它是专门用于web应用的，其实整个过程下来基本上和jar是类似的：
先准备我们要打包的资源。
找到存放tomcat的webapps目录，进到其中，新建一个文件夹，这里命名为hello，再进去新建WEB-INF文件夹，再进去新建classes文件夹，此时我们也将我们唯一的servlet，HelloWorld.java放到这里，在与classes目录同级下建立一文件web.xml。Ok，目前我们初步建立了一个简单的web应用。
在命令提示符下进到先前创制的hello目录下，执行 jar cvf hello.war * ，我们便得到hello.war。将它拷贝至webapps目录下，ok，来看最后一步，打开tomcat的目录conf中的server.xml，加入：
reloadable="true"/>
大功告成！运行它，启动tomcat，后在浏览器中输入http://localhost:8080/hello/HelloWorld，有了吗？
好了，就这么多，希望对你有点帮助。
补充：
############
jar基本操作：
############
1. 创建jar文件
jar cf jar-file input-file(s)
c---want to Create a JAR file.
f---want the output to go to a file rather than to stdout.
eg: 1)jar cf myjar.jar query_maintain_insert.htm
2)jar cvf myjar.jar query_maintain_insert.htm
v---Produces verbose(详细的) output.
3)jar cvf myjar.jar query_maintain_insert.htm mydirectory
4)jar cv0f myjar.jar query_maintain_insert.htm mydirectory
0---don't want the JAR file to be compressed.
5)jar cmf MANIFEST.MF myjar.jar yahh.txt
m---Used to include manifest information from an existing manifest file.
6)jar cMf MANIFEST.MF myjar.jar yahh.txt
M---the default manifest file should not be produced.
7)jar cvf myjar.jar *
*---create all contents in current directory.
2. 察看jar文件
jar tf jar-file
t---want to view the Table of contents of the JAR file.
eg: 1)jar vft yahh.jar
v---Produces verbose(详细的) output.
3. 提取jar文件
jar xf jar-file [archived-file(s)]
x---want to extract files from the JAR archive.
eg: 1)jar xf yahh.jar yahh.txt(仅提取文件yahh.txt)
2)jar xf yahh.jar alex/yahhalex.txt(仅提取目录alex下的文件yahhalex.txt)
3)jar xf yahh.jar(提取该jar包中的所有文件或目录)
4. 修改Manifest文件
jar cmf manifest-addition jar-file input-file(s)
m---Used to include manifest information from an existing manifest file.
5. 更新jar文件
jar uf jar-file input-file(s)
u---want to update an existing JAR file.
很简单 看了都会明白的 接帖吧老兄
