盐吃多了会怎么样，过少呢？
如题
食盐与健康
食盐是人们生活和生理必不可少和物质。食盐的主要成份是氯化钠。氯化钠是人体必需的电解质，人在长期不吃盐或吃盐很少时，血液中的钠、钾、氯等电解质离子比例失调时，轻者使人疲乏无力、厌食嗜睡、消化不良；重者导致呕吐、抽搐、昏迷不醒、心律失常等症状。钠对神经冲动的传导，蛋白质与碳水化合物的新陈代谢起着极为重要的作用。氯能帮助人体某些酶发挥作用。因此，食盐是维持人体酸碱平衡、调节神经和肌肉活动等必不可少的营养成份。然而，食盐也并非多多益善。
食盐摄入量过多可对健康造成诸多危害：①高钠饮食人群易患高血压。调查结果表明，食盐摄入量越多，人群收缩压、舒张压也越高。与每日食盐摄入量＜6克者相比，每日食盐摄入量≥12克者，患高血压风险增加14%。每日食盐摄入量≥18克者，患高血压的风险增高27%。②摄入过多食盐易导致骨质疏松。饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收方面，过多的Na+与Ca2+相竞争，使钙的排泄增加，同时钠盐还刺激人的甲状旁腺，使之分泌较多的甲状旁腺素（PTH），激活破骨细胞上的腺苷酸环化酶，促骨盐溶解，破坏了骨质代解的动态平衡，因而易发生骨质疏松甚至骨折。③高盐膳食易导致胃炎、胃溃疡。饮食中氯化钠含量过多，Cl-大量地由胃腔进入胃粘膜内，刺激胃酸和胃蛋酶分泌，并引起组织胺的释放，加重了胃粘膜的损伤，形成溃疡、肿胀、出血或萎缩，于是发生胃溃疡或萎缩性胃炎。④食盐摄入量过多易引起感冒。由于Na+的渗透作用，口腔及咽部粘膜的上皮细胞受到抑制，唾液分泌量相对减少，容菌酶含量下降，免疫球蛋白及干扰素也严重不足，使感冒病毒的神经氨酶乘机作用于上呼吸道的粘膜细胞，并侵入到细胞内引发感冒，进而引起咽喉炎、扁桃体炎、支气管炎，甚至肺炎。
食盐摄入量标准，据中国成年居民膳食营养素适宜摄入量，钠每日摄入量为2200毫克，氯为3400毫克，世界卫生组织建议，成人每日食盐用量不超过6克为宜。实际每日食盐摄入量的估算，具体方法是，记下食盐食用的日期，这样可以知道所购食盐食用的天数，用所购盐量除以食用天数，再除以家庭中就餐人口数，就可得到粗略的人均摄盐量。酱油是膳食中盐的另外来源，一般酱油含量为18%左右，两者相加得出粗略食盐摄入量。医学专家建议，有高血压家族史者和高血压、心血管疾病患者，每日用盐量应减少到5克以下，以1.5克至3克为宜，同时可以选用低钠碘盐。
以肉蛋、果蔬为主食的人不需要食用食盐，所有食物里的天然钠成分正好符合人体的最佳需求量。
以淀粉为主要成分的粮食为主，每天必须食用1至6克的食盐，加速代谢，缓解淀粉给人体带来副作用。
