抹茶蜂蜜蛋糕（图）－西餐菜谱

[原料/调料]

1.全蛋 1020公克 砂糖 510公克 盐 10公克

2.高筋面粉 175公克 低筋面粉 335公克 抹茶粉 20公克 乳化剂 50公克

3.牛奶 190公克 色拉油 190公克

[制作流程]

1.将高筋、低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用。

2.将材料1混合，加温至40℃左右，并且一边快速拌打至体积膨大约4倍、颜色呈乳白状，即可离火再以慢速顺同方向拌打至泡沫光滑细致有流性状。

3.将过筛后的材料2加入快速拌匀成面糊。

4.牛奶与色拉油先拌匀，再分次加入作法3面糊中拌匀。

5.准备好一个约A4大小的蜂蜜蛋糕专用木框模，先铺好烤焙纸，再倒入拌匀的面糊至7分满，入烤箱以170℃烤约1小时即可。

份量1个。