串烧海鲜－国内菜系

烹调类别：炸制

烹调时间：普通

食材类别：海鲜河鲜

味道：酸甜

适宜季节：夏季

菜系：粤菜

材料：

鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。

腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。

甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。

蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。

甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。

做法：

(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。

(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。

(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。

(四)大虾去壳挑肠，洗净。

(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。

(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。

(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。