五彩鸳鸯丝（图）－特色菜谱

主料：牛里脊

辅料：鸡柳、玉兰片、红辣椒、蘑菇、胡萝卜、鸡蛋

调料：食用油、蒜、姜、嫩肉粉、盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉

做法：

1、将牛里脊切成粗丝用盐、料酒、嫩肉粉、蛋清、水淀粉腌制一会儿；

2、将鸡柳切粗丝用盐、蛋清、水淀粉上浆，

3、将玉兰片、胡萝卜、蘑菇、红辣椒、姜洗净切成丝，葱、蒜洗净，葱切成段，蒜切成茸；

4、坐锅点火放清水，放入盐、玉兰片丝、红辣椒丝、胡萝卜丝焯一下捞出沥干水份，

5、坐锅点火放油，油热放入蒜茸、姜丝、玉兰片丝、蘑菇丝、胡萝卜丝、牛肉丝、红辣椒丝、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖炒匀，勾芡淋入香油即可出锅。