酥炸排骨－国内菜系

菜 名：

酥炸排骨

主 料：

排骨500克，鲜蛋40克

配 料：

精盐5克、湿淀粉25克、干生粉100克、糖醋100克、蒜茸6克、辣椒米6克、生油750克

做 法：

1、将排骨加精盐、湿粉拌匀，再加蛋和匀后拍的干生粉待用。2、猛火烧镬下油烧至七成热，放下排骨炸熟至金黄色，捞起去油上盘；跟着放入料头、糖醋，调入湿粉，推薯用小碟盛装另跟上席。

特 点：

色泽金黄、酥香爽脆