清心丸豆爽－国内菜系

菜 名：

清心丸豆爽

主 料：

生粉2两（约80克），水4又1/2杯，去皮绿豆、冰糖各4两（约160克），粟粉水或马蹄粉水适量。

做 法：

1、水半杯煲滚，倒入生粉中，拌成一粉团，再切小粒成清心丸。2、去皮绿豆用清水浸4小时，沥干后隔水蒸10分钟，待用。3、水4杯煲滚，将冰糖煮融后放入清心丸煮熟，再拌入绿豆及粟粉水煮至稠状即成。

备 注：

1、清心丸煮至透明便熟透。2、蒸熟的绿豆较煲熟的入口香滑，且不易煮烂。

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