三色野生斑－国内菜系

菜 名：

三色野生斑

主 料：

野生黑斑鱼（生鱼）1条，生石膏6克，黄芪3克。

配 料：

味精、盐少许，生姜1片。

做 法：

1、黑斑鱼宰杀、洗净，去掉血秽，斩块装入炖盅。2、石膏、黄芪放入砂锅，加入适量清水，约煲50分钟。3、将滤清杂质的药汁倒入炖盅，加入姜片、味精、盐，隔水炖30分钟左右。

特 点：

味鲜美，色清淡。

药用价值：

黑斑鱼味甘，性平；石膏味甘，性大寒；黄芪味甘，性温。本品有清热泻火、除烦止渴、温中益气之功效，也是收敛生肌之良药。