红焖俭鱼－国内菜系

菜 名： 红焖俭鱼

主 料： 俭鱼（白腹象鱼）1斤。

配 料： 香菇、虾米各0.5两，咸菜（切片泡浸过）2两。

做 法： 将俭鱼切块，拌豉油、粉。油炸后，和上述配料及盐文火焖，起菜时加麻油，胡椒粉。

特 点： 鲜美爽口。

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