科学饮水几则－饮食健康
水是人体不可缺少的成分，有助于血液流动、体温调节、营养物质的消化和吸收等的正常进行。由于气候炎热、劳动或运动进大量出汗，人体内水分和盐分会大量丢失，严重时可引起中暑。此时，人体需要通过喝水补充水分，而饮水不当则会引起水中毒或是其他疾病。可见，饮水应恰到好处，做到科学合理。
饮后饮水不好。有人常在饭后喝很多的水或汤，这是有害无益的。食物经食管进入胃内后，必须依靠胃分泌的胃液和胃酸进行消化。如果饭后立即水，必然会把胃液和胃酸冲淡，从而消弱胃的消化功能，长期下去会引起消化不良。
防止越喝越渴。在夏天劳动或运动出汗较多时，人体在失去水分的同时，也丢失较多的盐分，喝进去的水通过汗液排出体外，又会带走一些盐分，喝进去的水通过波动液排出体外，又会带走一些盐分，所以更感到口渴难忍。 这时要喝些凉盐开水，但一次不能喝得太多，应当分几次喝，这样既解渴又补充了盐分。在出汗很多的情况下，饮用不含离子的所谓“纯水”、“蒸馏水”，或是“去离子水”更不可取。
口渴时，吃冷饮、喝饮料也是解渴的方法，但效果不理想，也有越吃或是越喝越渴的感觉。尤其是含酸的饮料，患有溃疡的人宜少喝为佳。不产气的果汁型饮料，含糖量较高，各种冷饮则以高脂肪和高热能为多，注意不要吃得太多。对由香精、糖精和色素配成的“三精水”，五颜六色、艳丽漂亮的冷饮，也应敬而远之，避免人工色素对人体产生的不良影响。
多吃蔬菜和水果是补充水分的好办法，既补充了水分，又提供了必要的矿物质和其他营养素，一举得多。通常，蔬基本的含水量在９５％左右，水果含水量约９０％。因此，食用５００克水果或是蔬菜，实际上相当于喝了４００多毫升的水。在夏季瓜果上市时，多吃水果比喝冷饮更经济实惠，同时又有益于健康。
有些人在口渴时，喜欢喝啤酒解渴，甚至在较短的时间内大量饮用冰镇啤酒。这于健康无益，可能损伤胃肠道的功能。故饮用含酒精的饮料应慎重，应控制饮量，最好不要喝冰镇的。
适量喝茶有益处。古今中外对茶叶的作用进行了大量的研究，都证实茶叶不仅是最佳的饮料，而且老少皆宜，适量饮用大有益处。茶叶有生津止渴的作用，饮茶可解热消暑，以饮用温热的茶为好。实验发现，饮热茶９分钟后，皮肤温度可下降１～２摄氏度，并使人有凉快、清爽的感觉；而饮冷茶后皮肤温度下降不明显。当然，饮茶还有其他许多保健功能，如利尿、抗辐射、抗癌防癌、健美减肥、解痉平端、防治心血管疾病等。
饮水应当“量出而入”。补充人体水分，饮水并非唯一途径，依靠吃饭、吃水果和蔬菜，也能从外界获得水分。一般，我们每天通过饮料和饮水可得到１.０～１.５升的水，从其他食物如大米和蔬菜中也可得到１.０～１.５升的水。每人每天对水的生理需要量可因季节、气候条件、劳动强度和饮食状况而不同，通常每人每天至少要有２～３升水，才能保证正常的生理代谢，满足人体需要。炎热季节或大量出汗时，补充水分要增多，但应掌握“量出而入”的原则，这样才能保证体内有足够的水分，促进身体健康。
