牛奶和巧克力同食导致缺钙－饮食健康

有不少人认为牛奶煮沸了喝口味更好，一位女士还说自己每天早上都将牛奶煮沸了给孩子喝。而专家表示：通常消毒牛奶的温度要求并不高，70度的高温煮3分钟，60度煮6分钟即可。如果煮沸到100度，牛奶中的乳糖就会焦化，而焦糖可诱发癌症！而且，煮沸后年奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，会降低牛奶的营养价值。

营养专家还指出：一些人爱把牛奶和巧克力一起吃，这也是不科学的，牛奶加巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸生成“草酸钙”，会导致缺钙、腹泻、小孩发育推后、毛发干枯，还容易导致骨折和尿路结石。