肉联厂对死猪肉和老母猪肉怎么处理？

听说是国家允许可以用做罐头和香肠的，是否是真的？

死猪要销毁的（火化）。正规肉联厂有严格检疫制度，每个猪屠宰前要量体温、宰杀后要查淋巴结，以及其它一些检疫。查出病的，根据病的类型，有些病猪要销毁，有些则必须高温处理后再做食品。

如果按照规定做，食品安全是没问题的。怕就怕有些企业乱来，还有些下面的人偷懒。

老母猪肉比较硬，一般吃法不行。据说可以做成肉松什么的。

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