食物中毒的责任

我一个朋友是卖小吃的，一个月前曾有十几个人因为喝他家的汤而食物中毒，现在中毒的人都好了，但是她妈妈还没放出来，请问这是拘留吗？需多长时间？

行政拘留期限一般为10日以内，较重的不超过15日，合并执行的最长不超过二十日。

刑事拘留期限一般为10日，特殊情况下为14日;对流窜作案、多次作案、结伙作案的重大嫌疑分子，拘留后羁押时间可长达37日。

《中华人民共和国治安管理处罚法》

第三十条违反国家规定，制造、买卖、储存、运输、邮寄、携带、使用、提供、处置爆炸性、毒害性、放射性、腐蚀性物质或者传染病病原体等危险物质的，处十日以上十五日以下拘留；情节较轻的，处五日以上十日以下拘留。

造成食物中毒的应当承担民事赔偿(损害赔偿)的责任 。民事赔偿责任的追究适用民法。应由受损害人提起，并适用调解，可由司法机关裁决。

根据有关法律规定,一般对人体健康造成严重危害的(如中毒人数多，造成重大社会影响的，致死致残的，造成国家财产重大损失的。)，才依法追究刑事责任。