节日聚餐警惕“年节病” 食谱尽量广泛荤素搭配 饮食_保健养生

随着百姓生活水平的提高，饮食日益的丰富和多元化，节日聚餐的餐桌上大鱼大肉多了，健康饮食的问题也凸显出来。为此记者采访了省人民医院消化一科主任朱晓铃和国际医疗卫生研究院营养学博士、省营养协会专家委员会副主任傅秋帆。

节日餐桌菜肴弊病多

省人民医院消化一科主任朱晓玲在接受记者采访时表示，每逢节日过后，到消化科看病的人明显增多，主要就是因为节日期间无节制、无规律的饮食，引起消化系统疾病。

她告诉记者，由于节日餐桌上荤食过多，素食较少，使心血管病、高脂血症、冠心病等病症发病的风险加大。另外，在节日里最容易饮酒过量。酒精本身含有热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，大量饮酒时对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能是一种严峻考验。

傅秋帆副主任认为，节日聚餐时难免会暴饮暴食，再加上菜肴丰盛，味道鲜美，想要控制到八分饱都难。蛋白质和脂肪的消化速度较慢，接连吃上几餐之后，难免会让肠胃超负荷运转。

他告诉记者，无论是在家还是在饭店聚餐吃饭，为了使菜品在感官上和味道上引起食欲，因此都不会吝惜使用各种调味品，使菜肴味道浓重。酱油和盐的分量自不必说，然而，这就意味着菜肴的钠含量过高，对控制血压极为不利，刺激性过强，对控制心血管疾病也不适宜。

饮食失调引发“年节病”

由于节日期间饮食失常，既没有做到定时餐饮，也不能做到适可而止，而且食物的组成也相当不合理，很容易引发一系列的健康问题。

朱晓玲对记者表示，暴饮暴食之后极易出现各种消化问题，往往造成儿童的食欲不振、消化不良、积食等症状，甚至引起成年人的急性胃肠炎、急性胰腺炎等严重疾病，而一些有胆结石、胆囊炎等消化疾病的人，更应该注意少吃油腻的食物。另外，饮食中脂肪、热量过高，也很容易造成血脂、血压和血糖的上升，诱发冠心病、脑中风等疾病的发作。

为此，傅秋帆提醒大家，从营养学角度来讲，节日食谱要尽量广泛，荤素搭配，控制食量，合理饮酒，有胃肠疾病的、心血管疾病的病人及老人和孩子不要饮酒。如果想要饮品的话，老年人可是适当喝一些葡萄酒，但也要适量，每天不宜超过3两。另外，可以用奶制品替代日常甜味碳酸饮料。（许凯）

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