大麦茶果真致癌？希望得到权威说法

不知道在线的网友有没有注意到，去吃韩国料理和去东北人开的饭店吃饭时，店主都会用带有浓香大麦味的饮品招待客人。有人说大麦茶挺好的，我也觉得好喝，但是现在网上疯传，说大麦茶致癌，是真的吗？怎么什么东西都致癌呀！

那就是说韩国人和东北人全得癌症了，大家把红烧肉，面包这些东西也全别吃了。就算真的高温产生了丙烯酰胺，那也只是有可能是危险因素了，和得癌症完全是两回事，不能拍拍脑袋就扣个大帽子。想当年酶促褐变反应给我们带来了多少美食和回忆，现在却成了人们诟病的对象，这个社会是怎么了。营养学上讲究什么都要吃，什么都别吃过量，这个问题是不是可以解决了

大麦茶本身不含有致癌物，但大麦在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。

大麦茶致癌是没有根据的，我在淄博万杰医院工作，我和我的同事都喜欢喝大麦茶。喝大麦茶，能给肠胃做运动。大麦焙炒成茶后，具备大麦营养丰富的特点，不仅蛋白质含量高，而且膳食纤维、B族维生素以及铁，磷，钙等矿物质含量都很高。大麦茶不仅能消温解毒、健脾减肥、清热解暑，还具有去腥膻、解油腻、助消化等作用，让停滞倦怠的肠胃运动起来。

没有听说过，