吃大蒜有什么好处？

世界上首家大蒜研究所就在德国.它的宗旨就是向全世界的人们宣传吃蒜的学问.

研究表明.大蒜的营养价值高于人参.应列为保健品之首.

大蒜是血管清道夫

大蒜研究所的研究人员指出.人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的.许多日常食物.像鸡蛋.香肠.奶酪.咸肉等.吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升.但是如果同时吃蒜.脂肪上升的趋势就会受到遏制.

大蒜对降低高血压也有一定作用.高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜.并喝两汤勺醋汁.连吃半月就可以降低血压.

大蒜研究所的专家表示.每天都吃蒜.能够杀菌解毒.延长寿命.常吃大蒜的人.比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半.而且.多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低.

熟吃不如生吃

大蒜研究所的专家认为.大蒜之所以能有这么出色的功效.是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质.

蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里.一旦把大蒜碾碎.它们就会互相接触.从而形成一种没有颜色的油滑液体---大蒜素.

大蒜素有很强的杀菌作用.它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀.破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基.使细菌的代谢出现紊乱.从而无法繁殖和生长.

但是大蒜素遇热时会很快失去作用.所以大蒜适宜生食.大蒜不仅怕热.也怕咸.它遇咸也会失去作用.

因此.如果想达到最好的保健效果.食用大蒜最好捣碎成泥.而不是用刀切成蒜末.并且要先放10-15分钟.让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用.

不是吃得越多越好

专家们还指出.吃大蒜并不是吃得越多越好.因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收.大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用.容易引起眼睑炎.眼结膜炎.

另外.大蒜不宜空腹食用.因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性.胃溃疡患者和患有头痛.咳嗽.牙疼等疾病时.不宜食用大蒜.

每天1次或隔天1次即可.每次吃2-3瓣