多糖
哪些是可以食用并可达到治疗疾病、修复肌体组织，货源容易取得的多糖物质？
如：蜂蜜、柿饼等中含多少种糖？
糖的种类成分够多少种才能称多糖？
多糖是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物。由相同的单糖组成的多糖称为多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以没的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。
麦、稻、小米、玉米、高粱等谷类食物含碳水化合物达65~75%，其中主要是淀粉。淀粉是碳水化合物中的一种多糖，由数百至上千个葡萄糖（单糖）结合为链状结构的多糖。人的消化系统适合消化淀粉。淀粉经过消化，分解为葡萄糖被吸收入血。这个过程十分缓慢，因此食用富含淀粉的谷类食物，不容易造成血糖异常升高。此外，淀粉还能提高人的糖耐量，适量食用有助于防范糖尿病发生。
标准面粉、全麦粉、大麦、玉米面、小米、燕麦等富含膳食纤维，且主要是纤维素和木质素，也是碳水化合物中的多糖，能促进肠道蠕动，降低胆固醇吸收，可清除游离基，有一定防癌作用。
蜂胶：多糖是碳水化合物的一部分，包括：①能被消化吸收的多糖（淀粉、糊精、糖原、海藻多糖等），②不被消化吸收的多糖（纤维素、木质素、果胶类等）。糖尿病人服蜂胶是合适的。多糖是人类从食物中获取能量的主要来源，参与人体组织细胞的多种代谢活动，并构成机体的重要物质。人缺糖是不能生存的。
