美食：逛完街再拐进巷子吃(图)

最近，听一些朋友抱怨在中华广场逛街后的填肚子问题，因为不想仅仅是“填”，也吃厌了7楼食街。那么有什么解决的办法吗？OK！给你两个选择，一个朝北走300米，一个朝南走200米，包你满意！

朝北走300米

爱死吃“布仔”的豆腐

朋友看到我敲下这个标题，好生奇怪。其实我说的“布仔”，是普宁豆腐里面最顶级的一种，广州没多少地方可以吃到。位于烈士陵园旁东平大马路口的进豪潮州菜馆，人刚坐下，马上叫服务小姐下两个例牌，别的再慢慢点。因为店家每天从普宁运来，用冰块保持温度，每天卖约20例就沽清。每例折后不到15元，相当抵食。

嫩过双皮奶，豆味浓过豆奶的“布仔豆腐”出品十分精细，需要有好豆好水及不为外人知道的工艺，方能做出宛若凝脂、弹指即破的豆腐。于是生产的那家厂产品供不应求，因为只有他们才做出这样的水准。炸布仔时很讲究，先用60度温盐水泡好，再用大火起油锅，待它变成淡黄色，即收火，要起锅时，再用大火，如此一来，才可以尝到外脆内嫩的有浓浓豆香的养眼佳品。

尤其会欣赏它的自然是潮州老乡啦：“记不清自己吃了多少次了，可每次都象第一次般饶有兴致，去晚一点，听到卖完的消息，那份失落就象爱人跟别人走了。"！(恩雨/文林郁/图)

图：豆腐被棉布一个一个包好，故名。也不能隔夜，必须全部是当天卖清。否则会神奇般地融化成水状

图：最传统的吃法是点着韭菜盐水，那种满足感只可意会啊！

图：绿豆连藕粉甜得很

图：隆江猪脚是浸(多种中药材)熟的，多筋好味又不腻，但老板觉得卖相不如自己在隆江吃到的好，太谦虚了吧

图：最后来个传统甜品白果芋泥，制作非常费神，白果也是用糖熬到透亮，偏甜，两人一碗分吃比较适合

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朝南走200米

庭院深深地道湘菜

向有车一族报告一个好消息，到中华广场一带逛街，有个省停车费的办法，去吃“竹园”湘菜，可以在较场西13号住宅大院免费停车，然后吃顿有素质的湘菜。

如果不是朋友带路，我不会走进来，路上没有招牌，门口站着保安，怎么看都不像吃饭的地儿。餐厅里外满眼清凉。附近部队、电信职工都是特别会吃的主顾，连他们都频频回头，为什么？因为地道的湖南农家口味，菜都是按照湖南乡下土菜的做法，90%的原料都是从湖南乡下运来，腊肉、红薯粉、还有蒸水蛋的小颗石灰也在发往广州的路上，还有上菜的土碗、土碟、可以架火的双层土煲炉，连厨师和老板都是如假包换的湖南人，一起炮制剁椒……(常芳文/图)

贴士：下次要点石灰水蒸蛋哦，与广州加醋蒸水蛋变嫩滑相反，是湖南家常做法，蛋浆加入沉淀过石灰的水，黄中带青，硬韧爽口。可惜要在湖南买专门的小粒石灰运来，记者没有吃到。据说吃了能下火、补钙

图：开屏武昌鱼(25元/例)武昌鱼并非是湖北菜的特色，卖相颇好，比粤式的清蒸入味些

图：口味小龙虾(时价)硬硬的头揭掉了，开背，方便把肉取出

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编辑：燕子

来源：金羊网