凉拌粉丝海蜇(图)－特色菜谱

凉拌粉丝海蜇

原料：

粉丝一把、海蜇半斤、香菜2颗。

调料：

盐、糖、鸡精、鲜贝露、香醋、香油。

做法：

1、粉丝入开水锅中煮熟捞出过凉备用。

2、再把海蜇放入，马上关火用漏勺翻拌，海蜇紧缩捞出过凉。

3、香菜洗净切碎，所有食材放入碗中加入盐，糖，鸡精。

4、再加入鲜贝露。

5、加入香醋。

6、再加香油拌均匀即好。

啰嗦一下

1、粉丝可剪短一些方便食用。

2、海蜇要用清水浸泡至无咸味才可。

3、焯烫海蜇的时候一入开水中，既要关火，用漏勺翻拌使海蜇均匀受热，变紧缩既要捞出过凉，这样才能使海蜇的口感更脆嫩。