双莲炖排骨(图)－特色菜谱

双莲炖排骨

原料：

猪脆骨、莲藕、莲子。

调味：

老抽2勺、生抽2勺、番茄酱一罐、白砂糖少许、姜片、葱段、八角2颗、山楂一把。

做法：

1、莲藕去皮洗净切滚刀块，莲子泡发去芯，山楂干洗净去浮土备用。

2、猪脆骨洗净，用厨房用纸擦去水分。

3、锅中油热后，放入八角、葱段、姜块爆香。

4、香料推到锅边，猪脆骨下入锅中，煎至两面呈金黄色。

5、放入番茄酱、莲子、莲藕，翻炒均匀。

6、倒入热水与食材持平。

7、调入2勺生抽、2勺老抽、山楂干，大火煮开。

8、转至小火，盖盖子炖15-20分钟。

9、炖至汤汁变少，肉质酥烂，大火收汁，根据个人口味调入盐、糖即可。