蒜香腐汁豆角(图)－特色菜谱

蒜香腐汁豆角

原料：

豆角1斤、腐乳2块（还有少量的腐乳汁）、蒜5粒。

做法：

1、材料备用；

2、将豆角洗净切成整齐的段，蒜用压蒜器压成茸，腐乳用勺子压成泥；

3、锅烧热油，把蒜茸小火炒香；

4、然后将爆香的蒜蓉及油浇到刚才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁；

5、锅放水煮开，滴几滴油及一点盐，将豆角焯熟，断生即可；

6、再把焯了水的豆角过冷河，有条件可以冰镇一会，沥干水待用；

7、把沥干水的豆角盛在盘中，淋上蒜蓉腐乳汁即可开吃。