姜丝滚蛤蜊汤－特色菜谱

材料：蛤蜊250克、生姜30克、米酒一汤匙、芜茜少许。

烹制：姜洗净，切丝；用淡盐水漂洗净蛤蜊，在镬中加入清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后，下蛤蜊和姜丝，滚至蛤蜊壳开口后，下米酒和调入适量的食盐、芜茜便可。为3~4人用。

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