干锅鱼杂－特色菜谱

[主料]

鱼仔1斤、鱼鳔100克、鱼白100克。

[调料]

辣妹子酱少许、盐3克、味精2克、色拉油50克、青红椒15克、葱5克、姜10克、蒜8克。

[制法]

1.将鱼仔、鱼鳔、鱼白洗净；

2.将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用。

[提示]

煎炒鱼仔时，应小火避免粘锅，避免搅碎。