人人皆知的南瓜叶

一般人知道南瓜叶可当饲料却不知道可当染料。它是一种很好的天然绿色食用色素，主要用于食品染色，亦用于香脂及其他化妆品中。

可于夏季采收南瓜叶，采量以不影响正常生长为度，采后晒干即可加工。

把晒干粉碎的南瓜叶用90％的酒精或80％丙酮浸提（可进行数次浸提），再在浸提液中加适量石灰粉末，使叶绿素吸附在它的上面，过滤，最后用少量溶剂如乙醚等，把叶绿素溶解出来，经这样数次溶解精制后可得精制品。