果实种类繁多,分类方法也是多种多样。除前面已经提到的,依果实来源与发育的不同,分为真果、假果、单果、聚合果和复果外,通常又根据成熟果实的果皮是脱水干燥,还是肉质多汁而分为干果与肉果。干果成熟后是否开裂,又分为裂果与闭果等。