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目录：图书,工业技术,轻工业、手工业,生活服务技术,饮食调制技术及设备,烹饪法、食谱、菜谱,各种用途的食谱、菜谱,
品牌：唐芩
基本信息
·出版社：国际文化出版公司
·页码：223 页码
·出版日：2005年
·ISBN：7801733495
·条码：9787801733498
·版次：2005年7月第1版
·装帧：平装
·开本：32开 32开
内容简介
喜欢吃辣的人都会说：吃辣是一种享受！喜欢吃酸的人，听到酸这个字，就会忍不住垂涎欲滴、眼睛发亮。
而酸加上辣，更能激荡出美妙的味蕾飨宴，可说是绝配！如酸辣汤、糖醋排骨、宫保虾仁、鱼香烘蛋等料理，在台湾美食界一向拥有众多的拥护者，韩国泡菜、台式泡菜更始终是小菜中的翘楚。
没有人不喜欢吃酸辣食物，只是有些人不敢吃辣，或是不习惯这种滋味！这是可以慢慢训练的。尤其，酸辣食物使用的醋酸、辛辣材料，对人体健康有许多益处，能促进血液循环、红润气色、发汗驱寒、杀菌抗病、开胃下饭、提振精神、令人兴奋！再加上世界各地，如墨西哥、韩国、泰国、印度、印尼，中国的四川、湖南、台湾等地，都有各式各样不同风味的酸辣料理，可供日常食用做选择及变化，每个人或多或少都应该常吃点酸、吃点辣，当成是保健，美容的必要食补。
种种的好处和乐趣，都要您亲身来体验才能发挥奇效，现在就跟着本书一起进入酸辣料理的惊奇世界吧！
作者简介
唐芩 现任中华大学景观建筑系兼任讲师，新世代生活游侠！是文字海洋冲浪者，也生活智能供货商。1971年生，淡江大学建筑设计研究所硕士。曾主编《南台湾热带花园风情特刊》，另多篇文章曾于《联合报》与《劲报》刊载。
目前致力于生活厨房、空间设计、人文情感、自然花草、有机生活等相关领域之研究、写作与摄影记录。养生食谱系列：《美丽新配方 水果瘦身餐》《美容养生花料理》《养生元气花草茶》《鲜采窈窕沙拉》《电饭锅料理王》《吃香喝辣减肥餐》《蔬菜瘦身宝典》。心灵成长系列：《心灵劲补汤》《真爱，要用心去追求》《喜渡人生多恼河》《用心去做就对了》《享受幸福要趁早》《为爱投保智能险》 。
媒体推荐
书评
百道酸辣美食，守护你的美丽，轻松倘佯在幸福的美味料理中，辛、香、酸、辣、麻大团结，活跃五感、惊喜味蕾！红润气色、窈窕瘦身，下饭下酒，提神抗疲、杀菌祛病、对人体健康好处多多！
编辑推荐
喜欢吃辣的人都会说：吃辣是一种享受！喜欢吃酸的人，听到酸这个字，就会忍不住垂涎欲滴、眼睛发亮。
而酸加上辣，更能激荡出美妙的味蕾飨宴，可说是绝配！如酸辣汤、糖醋排骨、宫保虾仁、鱼香烘蛋等料理，在台湾美食界一向拥有众多的拥护者，韩国泡菜、台式泡菜更始终是小菜中的翘楚。
没有人不喜欢吃酸辣食物，只是有些人不敢吃辣，或是不习惯这种滋味！这是可以慢慢训练的。尤其，酸辣食物使用的醋酸、辛辣材料，对人体健康有许多益处，能促进血液循环、红润气色、发汗驱寒、杀菌抗病、开胃下饭、提振精神、令人兴奋！再加上世界各地，如墨西哥、韩国、泰国、印度、印尼，中国的四川、湖南、台湾等地，都有各式各样不同风味的酸辣料理，可供日常食用做选择及变化，每个人或多或少都应该常吃点酸、吃点辣，当成是保健，美容的必要食补。
种种的好处和乐趣，都要您亲身来体验才能发挥奇效，现在就跟着本书一起进入酸辣料理的惊奇世界吧！
目录
1 酸、辣、辛、香、麻，食在好味道！
A 酸辣料理的世界版图
一 各地风味任君尝
二 吃辣的快感
B 吃酸尝辣有益健康
一 暑热·冬寒各有妙效
……[看更多目录]
文摘
书摘
酸辣料理的世界版图
一、各地风味任君尝
酸辣食物在美食界被归为“重口味”料理，然而这种重口味比起油炸，绝对有太多太多的好处。
辣味、酸味几乎在世界各地，皆为重要的料理口味，诸如越南、泰国、印度、韩国、墨西哥、德国，中国的四川、湖南、台湾等地，都是善用酸辣辛香的王国，而且各地发展出不同的辣、不同的酸，与各种蔬果、肉类结合的烹调法，在口味的变化上选择多多。
二、吃辣的快感
吃辛辣食物时，若味道太强烈，会让人感觉口腔灼热、刺舌、烧喉、嘴唇发红，但同时也会有非常兴奋、畅快的感觉！这是什么原因呢？
主要是因为辛辣食材里，含有辣椒素等刺激性的成分，当它刺激到口腔、嘴唇时，身体的神经末梢就会将痛苦感觉上传到大脑，脑部辨识之后，为保护身体避免继续受伤，会分泌一种“脑内啡”的物质。脑内啡有类似吗啡的镇痛作用，会减缓身体的刺激、疼痛感，因而产生一种轻松、舒服的感觉，这也就是为什么吃辣会有“受罪却又享受”的奇妙感觉！P12-13
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[url=http://www.amazon.cn/detail/product.asp?prodid=zjbk113807&source=scorpioylj][img]http://images.amazon.cn/m/md_78017334950814148-fm.jpg[/img][/url][url=http://www.amazon.cn/detail/product.asp?prodid=zjbk113807&source=scorpioylj]点此购买[/url]报价￥7.00[url=http://www.amazon.cn/detail/product.asp?prodid=zjbk113807&source=scorpioylj][img]http://www.d1gouwu.com/images/buy.gif[/img][/url]目录：图书,工业技术,轻工业、手工业,生活服务技术,饮食调制技术及设备,烹饪法、食谱、菜谱,各种用途的食谱、菜谱,[br][b]品牌[/b]：唐芩[br]基本信息
·出版社：国际文化出版公司
·页码：223 页码
·出版日：2005年
·ISBN：7801733495
·条码：9787801733498
·版次：2005年7月第1版
·装帧：平装
·开本：32开 32开
内容简介
喜欢吃辣的人都会说：吃辣是一种享受！喜欢吃酸的人，听到酸这个字，就会忍不住垂涎欲滴、眼睛发亮。
而酸加上辣，更能激荡出美妙的味蕾飨宴，可说是绝配！如酸辣汤、糖醋排骨、宫保虾仁、鱼香烘蛋等料理，在台湾美食界一向拥有众多的拥护者，韩国泡菜、台式泡菜更始终是小菜中的翘楚。
没有人不喜欢吃酸辣食物，只是有些人不敢吃辣，或是不习惯这种滋味！这是可以慢慢训练的。尤其，酸辣食物使用的醋酸、辛辣材料，对人体健康有许多益处，能促进血液循环、红润气色、发汗驱寒、杀菌抗病、开胃下饭、提振精神、令人兴奋！再加上世界各地，如墨西哥、韩国、泰国、印度、印尼，中国的四川、湖南、台湾等地，都有各式各样不同风味的酸辣料理，可供日常食用做选择及变化，每个人或多或少都应该常吃点酸、吃点辣，当成是保健，美容的必要食补。
种种的好处和乐趣，都要您亲身来体验才能发挥奇效，现在就跟着本书一起进入酸辣料理的惊奇世界吧！
作者简介
唐芩 现任中华大学景观建筑系兼任讲师，新世代生活游侠！是文字海洋冲浪者，也生活智能供货商。1971年生，淡江大学建筑设计研究所硕士。曾主编《南台湾热带花园风情特刊》，另多篇文章曾于《联合报》与《劲报》刊载。
目前致力于生活厨房、空间设计、人文情感、自然花草、有机生活等相关领域之研究、写作与摄影记录。养生食谱系列：《美丽新配方 水果瘦身餐》《美容养生花料理》《养生元气花草茶》《鲜采窈窕沙拉》《电饭锅料理王》《吃香喝辣减肥餐》《蔬菜瘦身宝典》。心灵成长系列：《心灵劲补汤》《真爱，要用心去追求》《喜渡人生多恼河》《用心去做就对了》《享受幸福要趁早》《为爱投保智能险》 。
媒体推荐
书评
百道酸辣美食，守护你的美丽，轻松倘佯在幸福的美味料理中，辛、香、酸、辣、麻大团结，活跃五感、惊喜味蕾！红润气色、窈窕瘦身，下饭下酒，提神抗疲、杀菌祛病、对人体健康好处多多！
编辑推荐
喜欢吃辣的人都会说：吃辣是一种享受！喜欢吃酸的人，听到酸这个字，就会忍不住垂涎欲滴、眼睛发亮。
而酸加上辣，更能激荡出美妙的味蕾飨宴，可说是绝配！如酸辣汤、糖醋排骨、宫保虾仁、鱼香烘蛋等料理，在台湾美食界一向拥有众多的拥护者，韩国泡菜、台式泡菜更始终是小菜中的翘楚。
没有人不喜欢吃酸辣食物，只是有些人不敢吃辣，或是不习惯这种滋味！这是可以慢慢训练的。尤其，酸辣食物使用的醋酸、辛辣材料，对人体健康有许多益处，能促进血液循环、红润气色、发汗驱寒、杀菌抗病、开胃下饭、提振精神、令人兴奋！再加上世界各地，如墨西哥、韩国、泰国、印度、印尼，中国的四川、湖南、台湾等地，都有各式各样不同风味的酸辣料理，可供日常食用做选择及变化，每个人或多或少都应该常吃点酸、吃点辣，当成是保健，美容的必要食补。
种种的好处和乐趣，都要您亲身来体验才能发挥奇效，现在就跟着本书一起进入酸辣料理的惊奇世界吧！
目录
1 酸、辣、辛、香、麻，食在好味道！
A 酸辣料理的世界版图
一 各地风味任君尝
二 吃辣的快感
B 吃酸尝辣有益健康
一 暑热·冬寒各有妙效
……[看更多目录]
文摘
书摘
酸辣料理的世界版图
一、各地风味任君尝
酸辣食物在美食界被归为“重口味”料理，然而这种重口味比起油炸，绝对有太多太多的好处。
辣味、酸味几乎在世界各地，皆为重要的料理口味，诸如越南、泰国、印度、韩国、墨西哥、德国，中国的四川、湖南、台湾等地，都是善用酸辣辛香的王国，而且各地发展出不同的辣、不同的酸，与各种蔬果、肉类结合的烹调法，在口味的变化上选择多多。
二、吃辣的快感
吃辛辣食物时，若味道太强烈，会让人感觉口腔灼热、刺舌、烧喉、嘴唇发红，但同时也会有非常兴奋、畅快的感觉！这是什么原因呢？
主要是因为辛辣食材里，含有辣椒素等刺激性的成分，当它刺激到口腔、嘴唇时，身体的神经末梢就会将痛苦感觉上传到大脑，脑部辨识之后，为保护身体避免继续受伤，会分泌一种“脑内啡”的物质。脑内啡有类似吗啡的镇痛作用，会减缓身体的刺激、疼痛感，因而产生一种轻松、舒服的感觉，这也就是为什么吃辣会有“受罪却又享受”的奇妙感觉！P12-13
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