新手做西餐/健康美味系列(健康美味系列)|报价￥15.00|图书,工业技术,轻工业、手工业,生活服务技术,饮食调制技术及设备,烹饪法、食谱、菜谱,世界各国食谱、菜谱,董孟修
品牌：董孟修
基本信息
·出版社：中国纺织出版社
·页码：83 页码
·出版日：2005年
·ISBN：7506434660
·条码：9787506434669
·版次：2005-07-01
·装帧：平装
·开本：24开 24开
·丛书名：健康美味系列
内容简介
高级餐厅里的西餐料理美味，可价格也很昂贵，你有没想过自己动手做呢？其实做西餐没有想像中的困难，只要利用一些便利的工具，好电锅、电磁炉及微波炉，再另上本书教你的做法，就可以轻轻松松地完成美味又美观的创意西餐啦！
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高级餐厅里的西餐料理美味，可价格也很昂贵，你有没想过自己动手做呢？其实做西餐没有想像中的困难，只要利用一些便利的工具，好电锅、电磁炉及微波炉，再另上本书教你的做法，就可以轻轻松松地完成美味又美观的创意西餐啦！
目录
新手做西餐的锦囊妙计…………………………………4
开胃前菜
香甜木瓜沙拉船…………………………………………7
杨桃三丝…………………………………………………8
鸡丝凉拌青木瓜…………………………………………10
芒果鲔鱼沙拉……………………………………………12
……[看更多目录]
文摘
书摘
杨桃三丝
材料：
杨桃…………………………1个
青、红、黄甜椒…………各1个
小黄瓜、生菜…………各60克
火腿…………………………3片
鸡肉丝……………………2∞克
白芝麻……………………1大匙 调味料：
橄榄油、白酒、醋…各50毫升
白葡萄酒、果糖……各1 5毫升
盐、胡椒粉……………各1茶匙 做法：
1、杨桃洗净，切丝、切片各半，切片的杨桃排入盘中备用。
2、小黄瓜洗净，切去头尾；甜椒洗净．去蒂及籽后切丝，放入冰水中泡脆后沥干；火腿切细条。
3、生菜洗净切丝，浸入冰水中泡脆，沥干水分，放在杨桃片上，再加入鸡肉丝、杨桃丝及做法2的材料。
4、将调味料放入碗中调匀，食用前淋入盘中，撒上白芝麻即可。 鸡丝凉拌青木瓜 材料：
青木瓜……………………120克
煮熟鸡丝…………………40克
洋葱………………………20克
胡萝卜……………………15克
小番茄………………………4个
蒜味花生碎………………1大匙
蒜末………………………1茶匙
香菜………………………少许 调味料： 辣椒酱……………………2茶匙
鱼露、细砂糖…………各1大匙
柠檬汁……………………2大匙
香油………………………适量 做法：
1、将青木瓜及胡萝卜洗净、去皮后分别刨成丝；洋葱去皮，切成与青木瓜相同粗细的丝状；香菜洗净切小段。
2、将做法1的材料、蒜末与调味料均匀搅拌3分钟。
3、加入蒜香花生碎与鸡丝搅拌一下，装饰上小番茄即可。P9-10
插图
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