美人计被“食”破在餐桌上
美人计被“食”破在餐桌上
最近听说，南宁的一些白领丽人已经不去美容店养颜了，而是选择“吃”的方式来达到同样的目的。她们在繁忙的工作后，不必再花几个小时泡在美容店里，而是到餐厅去吃各种具有美容功效的养颜食品，既填饱了肚子，又养好了“面子”……因此受了启发，想来北京也一定有这样一些餐厅，费劲心思地设计一些可以美容的美食，用“美人计”来诱惑美人。
第1计 荷塘鱼趣
东星斑是近海暖水性底层名贵鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的上等食用鱼类。它每100克鱼肉含蛋白质17.7克，而脂肪仅1.7克，还含有钙、磷、铁、硒和维生素等多种营养成分和丰富胶质，是美容养颜佳品。
广州大厦 海鲜大赏赏美食
可能是距离产生美的原因吧，北方人对海鲜有一种难以言表的爱恋。在北京能吃到烹制得很地道的广州海鲜的地方不多，而广州大厦就是其中的一家。
广州大厦名副其实，因为是广州市驻京办事处的所在之处，烹制的当然也是原汁原味的广式菜肴。以海鲜鱼类为例，因其肉质鲜嫩、易散碎，如果烹制不得法，很容易破坏其鲜美味道和丰富营养。广州大厦的厨师制作的荷塘鱼趣，是选用东星斑，去皮片肉，加芥兰球和青红椒圈，用上汤清炒，再置于南瓜盅内上桌，鱼肉白嫩脆韧，芥兰清香爽口。
第2计 白扒鱼肚
鱼肚是鱼在水中的沉浮器官——鱼鳔的干制品。因所取的鱼鳔及加工方法的不同，鱼肚的形状也有多样。一般呈片状或长圆筒形，白色或淡黄色，有光泽，半透明。鱼肚营养丰富，其蛋白质含量达80％，还含有脂肪、钙、磷、铁等物质，具有强肾、平火、补气、养颜健身的食疗功效，营养价值极高，是海鲜类极品。
便宜坊 传统老店 店不同
便宜坊烤鸭店一直是北京传统焖炉烤鸭的代表性老店，最近在安华桥附近开了家新店，同时推出了研制成功的“花香酥系列烤鸭”，让新店有了新味道。
“花香酥系列烤鸭”是用天然气为燃料烤制的，出炉鸭肉具有莲香、茶香、枣香的混合风味，可以沾白糖尝尝甜口的片皮鸭，也可以配上薄饼、葱丝、香椿苗、萝卜苗、甜面酱，试试爽口的传统烤鸭。
扒菜是鲁菜系的经典菜式，白扒鱼肚做法是在勺内放人鸡骨汤，加入少许精盐、料酒，将鱼肚放入汆透后捞出，挤干水分；在油锅中放入葱姜丝，烹入奶汤，烧沸后，用漏勺将葱姜捞出，放人鱼肚、冬菇、玉兰片、菜心，扒至入味时，放人味精，用水淀粉勾芡，浇入鸡油，摆上火腿，出锅后的鱼肚色泽鲜艳，口感松软，汁浓味醇。
饮品方面，便宜坊安华店推出了多款鲜榨蔬果汁，胡萝卜、番茄、黄瓜等蔬菜汁与猕猴桃、芒果、西瓜等水果汁的随意搭配，是最好的养颜护肤饮品。
第3计 金丝玉米
玉米含有丰富的钙质和亚油酸、卵磷脂、维生素Ｅ等营养素，具有降低胆固醇，防止高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。而鸡蛋则是悦廊萆攀持兄匾淖槌稍稀＜Φ笆堑鞍字手柿孔罡叩氖澄铮刑烊皇称分猩砝寐首罡叩挠胖实鞍住Ｅ缘娜菅铡⑿惴⒑推し舳夹枰愎坏牡鞍字世次郑Φ笆亲罴虻ァ⒆罘奖恪⒆钇胶獾牡鞍字适称贰３酥猓盎浦谢购卸嘀諦族维生素、维生素A、维生素D和维生素E，蛋黄油具有抗衰老作用。
一利海滩 微利海鲜鲜味丰
单看一利海滩酒楼的名字，就知道这里经营的是好吃不贵的海鲜——“一利”嘛，就是微利喽！这里有很多在别的地方吃不到的新鲜菜。
金丝玉米是这里的一道功夫菜。玉米粒、鸡蛋的比例搭配要合适，搅拌要均匀，锅内的净油不能多不能少，温度要适中（高则变色，低则无丝、无型），将搅拌好的鸡蛋玉米按一定高度倒入锅中，让玉米粒由内向外挤炸成型。上桌时，金黄色丝丝相连，玉米粒在金丝的环绕下时隐时现，自然甜香、香酥可口。
一利烧羊肉则是这里的一道看家菜。羊肉的选择要肥瘦搭配，多余的肥肉要仔细剔掉。将羊肉浸于有30多种调料的汤桶之中，小火煨炖，直至肉质酥烂；自然晾凉后，入油锅中浸炸。食用时，配椒盐，肉肥而不腻、瘦而不柴。
一利海滩酒楼的口者口者系列也是颇具特色。选料丰富，可以是生肠、爽肚、鸡胗、腰花，也可以是鲜鱼头、鲜墨鱼、野山菌；酱料更是多样，海鲜酱、柱侯酱、磨豉酱、桂林酱或辣妹子，口味咸鲜。
第4计 炖官燕
燕窝从明清年间开始成为餐桌上的佳肴。官燕纯粹以唾液筑巢，细毛只是在筑巢过程中黏附上，所以官燕纯度高，清洁以及保持盏形，是燕窝中的极品。燕窝含有丰富的蛋白质及各种氨基酸、糖、纤维素及钙、磷、钾等矿物质。燕窝性味芳香，可补肺益气、滋阴补血，经常享用可养颜护肤，保持青春，延年益寿。
美京名轩连锁 粤菜菜品精
“美京”在北京已经有三家店了，在广州也有多家分店，其最出名的两道名菜是烧鹅和鸡汤翅。
“美京烧鹅皇”选料讲究，所选黑棕鹅是自己的专业鹅场所养，出栏时必须有半年的时间精心饲养。烧鹅色泽诱人，皮脆肉滑，不油腻。
“鸡汤翅”是用鱼翅与老鸡、鱼唇、凤爪等原材料搭配，细致地调味加上八小时潜心熬制，鱼翅绵软柔滑，汤底醇厚香浓，含有丰富的胶质。
这里的炖官燕也很特别，有椰汁、芋汁、花旗汁、姜汁、糖浆等调味供选择，可根据自己的个人嗜好，看看是淡淡的椰香迷人，还是花旗参的甘香、姜汁的微辣能够夺得你的欢心。
烹调燕窝的方法很讲究，最好是文火隔水炖。把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1～2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1～2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
有款甜品一定要提，雪媚娘，泰国米粉做皮，将细嫩的奶昔包于其中，最里面的是各种水果丁，爽甜滑嫩，入口即化。
第5计 生蚝之恋
生蚝是传统滋补品，《本草纲目》有生蚝能“治虚损，壮阳，解丹毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老”的记载。近年来，生蚝的主要成分糖原已成为西方疾病专家津津乐道的“健康之宝”。研究报告显示，生蚝不但能迅速补充恢复体力，而且其独特的糖原和多种氨基酸有增强肌体免疫细胞的功能，增强自然杀伤细胞的活力，提高机体的免疫功能。
中国大饭店 健康美食食滋补
中国大饭店推广了一个月的生蚝来自澳洲，足可长至180ｍｍ的Ａｎｇａｓｉ生蚝，以其独特口感和浓郁的香味而著称，配上阿丽雅酒吧从世界各地精选的“夏多内”白葡萄酒，是无可非议的完美组合。
4月推出的澳洲菌菇珍品有口感滑腻的“Slippery Jack”和“Wild Saffron”菌菇，精挑细选后烹制出四道特色佳肴：意面、意式千层饼、炒蘑菇和豌豆鸭肉意米。菌菇含有人体所需的微量元素、氨基酸、蛋白质等营养成分，长期食用，具有滋补防癌等功用，并且开胃助消化，有降糖降脂、排毒养颜、从膳食上调理身体的功效。
中国大饭店推出的几款滋补汤，尤其是女士养颜汤深受美人青睐——用山川弓、当归、老姜、黄芪、山羊蹄煲制的川弓当归炖羊蹄，具有祛心绞痛、血虚头痛、贫血心烦之功效。
第6计 鲜榨木瓜
木瓜素有“百益果王”之称。李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。现代医学证明：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含17种以上氨基酸及多种营养元素；木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！常食具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效。
昆仑饭店 马来风味味道浓
昆仑饭店四季咖啡厅带有浓郁的欧式花园风格，在近一千平米的空间里，石林水池、餐区、水吧区及贵宾房，这些多变而各具特点的空间分割，应了中国人“步移景换”的老话。作为园林的纵深，四季厅后半部的配置颇具匠心：一道弧型楼梯将你的目光引导到居于半空的优美凉亭，亭盖由轻柔纱幔构成，亭子四周的纱帘半遮半掩，情调甚是浪漫。这里，白天阳光明媚、花红柳绿，入夜则树影婆娑、琴声袅袅；无论是品茗小坐还是把盏畅叙，都会感到舒适惬意。
马来西亚是个风光如画，拥有天然风光的美丽小岛。在与印度、阿拉伯、葡萄牙、中国等多国的交流中，马来西亚发展出多种族饮食文化的特点：辛辣的印度菜，中西合璧的欧亚餐，地中海风味的葡萄牙菜，中国闽南料理，都是马来美食截取精华的来源。马来菜是以色彩鲜明、口味浓郁，为两大独家特色。香料与蔬果类的搭配则是诱人垂涎的导火线。
肉骨茶是马来西亚最为盛行的风味小吃，用虾发酵，再把排骨配以包有胡椒、八角、当归、茶叶等各种香辛料及辣椒的茶包同煮，成菜后放上蒜头，喝汤吃肉，再佐以一小碟酱泡红辣椒，既美味又有营养。
巴东牛肉是另一道以咖喱为主要调味品的名菜，烧热的油锅加入小葱头与咖喱爆香，再把牛肉熟透即可。上桌前用青椒或红辣椒丝装饰一番，吃起来齿颊留香。
