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01.麻辣干香滋润的虾须牛肉
特点：麻辣味浓、干香滋润 原料 鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油 制作过程 1. 牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出...查看完整版>>麻辣干香滋润的虾须牛肉02.煮麻辣牛肉－国内菜系
原 料：牛肉150克、鸡蛋1个、冬笋尖50克、青蒜10克、高汤125克、糯米酒汁5克、葱25克、姜5克、豆豉5克、淀粉15克、干辣椒2克、花椒10粒、辣椒粉2克、料酒5克、味精1克、菜油30克、豆瓣辣酱10克、精盐5克。 ...查看完整版>>煮麻辣牛肉－国内菜系03.麻辣牛肉条(图)－国内菜系
图片1 主料：牛肉（瘦）500克 调料：花生油100克，大葱20克，姜15克，料酒10克，白砂糖25克，芝麻5克，盐10克，辣椒（红，尖，干）10克，花椒5克，味精2克，辣椒油25克 特色： 色泽红亮，质地干香酥...查看完整版>>麻辣牛肉条(图)－国内菜系04.麻辣牛肉丝－国内菜系
配料：： 牛瘦肉500克，花椒面5克，辣椒面10克，上汤100克，料酒l汤匙，葱、姜、香油各适量。操作：将牛肉洗净去掉筋皮，顺着纹路改成0．4厘米厚的大片，再切粗丝，用盐、料酒和拍破的姜、葱将肉丝拌...查看完整版>>麻辣牛肉丝－国内菜系05.麻辣牛肉干（图）－特色菜谱
原料: 熟牛肉400克，熟芝麻10克，姜片8克，葱段10克，精盐4克，味精1克，绍酒10克，糖色30克，花椒粉2克，麻油20克，红油辣椒40克，牛肉汤500克，辣椒粉8克 色拉油500克（耗约100克）。 制法: （1）将熟牛肉切成...查看完整版>>麻辣牛肉干（图）－特色菜谱06.麻辣牛肉面（图）－面食糕点
原料： 主料：小麦面粉 150克 牛肉（瘦） 150克 辅料：青椒 125克 泡椒 25克 调料：料酒 10克 盐 3克 味精 2克 鸡精 4克 花生油 24克 花椒 3克 辣椒油 15克 大葱 15克 姜 15克 植物油 20克 各适量...查看完整版>>麻辣牛肉面（图）－面食糕点07.酉阳麻辣牛肉片－风味小吃
材料： 系以黄牛肉为原料，配以食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒，并选用当地药材、香料，按配方比例进行调味。 酉阳麻辣牛肉片的介绍： 产于重庆酉阳。 特色： 外观紫红透明，麻辣...查看完整版>>酉阳麻辣牛肉片－风味小吃08.麻辣牛肉豆腐（图）－国内菜系
·配料: 嫩豆腐3块，牛肉380克。 ·特色: 麻辣鲜香，增进食欲。 ·操作: 豆腐去硬皮、硬边，切成小丁块；牛肉切成小丁块；青蒜切碎。 豆鼓碾碎与花椒粉混合。 豆腐丁放入热水中过...查看完整版>>麻辣牛肉豆腐（图）－国内菜系09.厚重麻辣 水煮牛肉DIY
【美食原料】 四川牛肉、青葱两根、青菜、辣椒和花椒、豆瓣酱一勺半。 【美食做法】 1、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来...查看完整版>>厚重麻辣 水煮牛肉DIY10.麻辣牛肉（图）－西餐菜谱
麻辣牛肉 配料： 牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5...查看完整版>>麻辣牛肉（图）－西餐菜谱

 

 

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