刀法火候有讲究

你参观过烹任表演吗？厨师操刀，把整块的瘦肉飞快地切成丝，多长、多宽、多厚，都有一定的分寸，均匀、整齐。这是厨师在表演 刀功。不同的菜，块是块，丝是丝，片是片，斜刀，连花，讲究可大哩。再看在炉灶上，

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以下介绍的16种切法，都是最基本的技巧；这是入厨人士必须掌握的基础。 1、切丁 用于炒丁粒、做鱼羹等，做沙津，拌食物。 常用材料：面包、甘薯、冬菇、瘦肉等。 切法实例：①首先把面包切成1厘米方

说中国，日本，俄罗斯，三国武士比赛，只见俄罗斯的武士拔出刀一挥，把裁判放出的苍蝇拦腰砍为两段，裁判给了他80分。这时日本的上来，拔刀后，裁判给了90分，他把苍蝇的翅膀砍下来了！轮到中国的武士了，只见他

第一届金庸金像奖评选:剑法/刀法/掌法/拳法/指法/暗器/内功/ http://www.cReader.com 2001-06-12/14:51:57 法雨 百博书城 天下

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改出来的，作为参考： 刀法：要求内力、臂力、腰力、腿力、基本功 八卦刀：20、30、20、10、扫叶腿 三无三不刀：30、80、50、20、八卦刀、小聚元功 流光飞月刀：4

失败是差了一点火候的成功 文/黄小平 在我们的想象里，失败是成功的反义词，失败与成功绝缘，在失败的废墟里，不可能挖掘到成功的金子。 从1868年发明开始，塑料是绝缘体

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