专题：清汤素补 滋润一秋

某日早起推车，见落叶盈车篮，风起处，秋叶纷纷，才觉秋寒料峭，原来竟已秋末了。自古逢秋多寂寥，也许秋天是一个应该伤感的季节，蒹葭苍苍，白露为霜，如此荒凉而充满寒意的惨淡，又如何不悲。《九辩》曾语:悲

白菜清汤 - 白菜清汤是常见的小儿营养菜谱之一，那么白菜清汤怎么做呢？白菜清汤的做法有很多种，在这里介绍最常用的白菜清汤做法，详细的做法如下: 小段面条中阶段(9个月起适用)

主料： 水发干贝75克 调料： 鸡糊150克，蛋清1个，火腿茸15克，豌豆苗5克 味精1克，料酒10克，盐水10克，清汤1000克。 做法: 1

用料 豆腐一块，青菜少许，肉丝100克，粉丝1把。 调料 a.姜丝1匙，香油1中匙 b.味精、糖各1中匙，淡色酱油1大匙，开水2杯。 做法 1、豆腐切丁，粉丝泡水。 2、油2大匙及a料、肉丝以高火

“清汤素鸽蛋”最早是由清末开封名厨、民乐亭饭庄掌柜高云桥研制的，后由其子、现开封中兴楼饭庄特级烹调师高寿椿继承，逐渐成为高级宴席的一道名菜，至今已有近百年的历史。此菜以

主料： 发好皮丝250克。 配料： 鲜虾仁100克，鸡脯肉100克，火腿25克，净冬笋25克。 调料： 精盐5克，味精1克，绍酒10克，湿淀