水果类食品保鲜技术的研究(上)

水果类食品保鲜技术的研究(上) 摘要水果被采摘后，如果不采取必要的保鲜措施，则其果质必定迅速下将，这将直接影响人们的身体健康。同时水果种植者和销售着也将受到经济损失。因此，水果保鲜技术一直是

水果类食品保鲜技术的研究(下) 2.果品高湿度保鲜技术 2． 1技术背景 采摘后的水果其水分散失速度和散失量直接影响到水果鲜度及其对水果的贮存。而高湿度保鲜技术正是控制水分散失速度的一

食品防霉保鲜技术概要 1． 引起食品的腐败变质的主要因素 （1） 生物学因素 (a)微生物 影响微生物生长发育的主要因子有水分活度、pH值、氧气、营养成分、温度

“很高兴和你们合作。”荷兰瓦格林根大学校长阿洛托·戴克豪森紧紧握住了福建农林大学校长郑金贵的手。 福建农大与荷兰瓦格林根大学就荔枝、龙眼贮藏运输保鲜技术开发与示范等三个合作项目达成了初

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澳大利亚成功研制水果保鲜袋 $stitle 澳大利亚的研究人员在常规的塑料袋中，放入一层含有类似 Amosorb物质的塑料薄膜，制成了抗腐保鲜塑料袋。用其包装水果、色拉、三明治等食品，不仅可

水果保鲜膜——看不到，还能吃! $stitle 英国剑桥大学的科学家，开发出了一种水果保鲜膜，不仅能延长水果的保鲜期，而且能与水果一起吃。这种水果保鲜膜，是将糖、油、纤维酶和甘油等制成特殊

水果复合保鲜纸袋 水果的保鲜理论基础是控制微生物的活动，减缓其正常的生命活动速度，并保持其自然的耐藏以及抗病能力。气调贮藏法是常用的气体保鲜技术方法，但投资大，造价高，难以推广。 利用纸

蔬菜水果的保鲜包装 $stitle 蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种。 一、保鲜纸箱 这是由日本食品流通系统协会近年