概述:豆薯(Pachyrrhizus erosus)又名地瓜、凉薯、沙葛。豆科,一年生或多年生草质藤本植物。豆薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、