芥菜

白菜类蔬菜原产我国，栽培面积广，特别是北方，秋冬季要占近70％～80％的蔬菜消费量。白菜种类繁多，食用器官有绿叶、叶球、花苔和嫩茎。产品中富含各种维生素、矿物质，还有纤维素。叶色越深绿，胡萝卜素和维生

大芥菜心 3條 (1)鹽 1又1/2大匙 (2)辣椒醬 1/2大匙 糖 1又1/2大匙 香油 1大匙 淡醬油 1/2大匙 (1)將大芥菜心洗淨去除厚皮後，用削皮器

菜 名： 芥菜黄瓜汤 主 料： 芥菜500克，黄瓜200克。 做 法： 芥菜切段洗净，黄瓜切片洗净，水煎分2次调味服，每日1剂。 药用价值： 主要治疗肾结石湿热

菜 名： 火腿芥菜 主 料： 芥菜心1.28公斤、火腿片40克、湿冬菇40克、鸡半只约640克、腩肉320克、排骨320克、火腿脚80克、上汤2.56公斤、绍酒、盐

主料：大黄鱼200克 辅料：荠菜50克,油皮5克,荸荠30克,鸡蛋清30克,小麦面粉100克 调料：大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐3克,淀粉(玉米)15克,发酵粉1克,椒盐15克,香油10克,花

蟹肉芥菜 配料： 材 料：蟹1只；芥菜400克；油2汤匙。 调味料：Ａ：酒1汤匙；姜2片；葱2支。 Ｂ：葱、姜末各1/2汤匙。 Ｃ：热高汤1杯；酒1茶匙；盐

大芥菜150克、鱼丸150克、生姜10克、干虾仁10克。清汤500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许、鸡精粉5克。 1.芥菜去叶切大块，生姜切片

菜谱名称 芥菜咸蛋鱼头汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 不详 基本材料 材料：鱼头1个、芥菜1棵、咸蛋（打散）1只、姜3片