莴笋栽培技术
1、品种选择 越冬莴笋、春莴笋选用耐寒、适应性强、抽薹迟的品种，如耐寒白叶尖、耐寒二白皮、苦荬叶等。夏、秋莴笋，选用耐热的早熟品种，如耐热白叶尖，苦荬叶、耐热大大花叶、特耐热二白皮、油麦菜等。
春莴笋：秋季播种育苗，初冬或早春定植，春季收获。幼苗定植时具5-6片真叶，生长健壮，根系发达。播种过早或过晚，越冬时苗子过大或过小，均易受冻。宜采用湿播法，出苗后间苗1-2次。苗期适当控制灌水，使
1.选用适宜品种宜选用耐寒、高产、抽薹晚的品种，如耐寒二白皮、耐寒白叶尖、白叶、苦荬叶等。 2.播种育
椒油莴笋拌香干(图)－特色菜谱椒油莴笋拌香干 原料： 莴笋一根、胡萝卜半个、香干3块、香菜一颗。 调料： 盐、糖、鸡精、米醋、花椒、香油、蒜瓣。 做法： 1、莴笋洗净去皮切菱
宴客菜：莴笋烧鸭块(图)－特色菜谱莴笋烧鸭块 原料：鸭子四分之一只（重约450克）、莴笋一根（重约450克）. 配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。
莴笋牛肉丝(图)－特色菜谱莴笋牛肉丝 原 料：牛肉、莴笋、蒜。 1勺橄榄油、少许老抽和淀粉、适量黑胡椒、盐。 操 作： 1、头一天晚上的准备工作：将牛肉切丝，加1勺橄榄油，少许老抽和
莴笋凉拌手撕鸡(图)－特色菜谱莴笋凉拌手撕鸡 莴笋，又称茎用莴苣、莴菜。每年三、四月份为最佳食用期。营养专家指出，莴笋富含维生素和矿物质，与番茄有相似之处。莴笋的肉质爽脆细嫩，生吃热炒均宜，南京人还将莴笋用盐腌制晾
鲜蘑扒莴笋(图)－特色菜谱鲜蘑扒莴笋 材料：莴笋、鲜蘑菇、胡萝卜 调味汁： 酱油、（口急）汁、陈醋、清水一小碗 做法： 1、 先将莴笋、鲜蘑、胡萝卜用开水微焯一下，捞起备用
五花肉辣酥莴笋(图)－特色菜谱五花肉辣酥莴笋 ·原 料： 五花肉一块、辣椒酱少许、莴笋适量、姜片几片。 ·操 作： 1、五花肉煮至7、8分熟，捞出晾凉切成片备用，莴笋
拌莴笋片(图)－特色菜谱拌莴笋片 ·原 料： 鲜莴笋二斤 精盐五钱 醋三钱 葱半节切花姜三片切末 香油三分。 ·操 作： 将莴笋削去外皮，洗净，用直刀切成片或丝（粗笋先