鲜美别致蟹粉菜
鲜美别致蟹粉菜蟹皇菜饭煲 用蟹粉配上青豆等材料做成的糯米饭也很特别，糯米软得入口即化，感觉有点像粽子，但是因为蟹粉的鲜香，又与粽子风味完全不同。口感缠缠绵绵，颇有些上海小女子
大闸蟹的做法—蟹粉豆腐(图)－特色菜谱蟹粉豆腐 蟹粉豆腐是大闸蟹做法中最经典的做法之一， 豆腐是我国的一种古老传统食品，也是最大众化的烹饪原料之一。豆腐以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇等突出优点而成为公认的理想食品，已
蟹粉鱼肚（图）－特色菜谱原料： 油发鱼肚，蟹粉，鸡清汤，青菜叶，葱，姜，精盐，绍酒，湿淀粉，熟猪油，胡椒粉。 制作： 油发鱼肚经浸泡、治净、焯水后，与葱、姜、绍酒、鸡清汤在烧锅内用小火烧透。蟹粉在熟猪油炸香葱、姜后略
主料：小麦面粉300克，猪肉（瘦）200克，白菜200克 辅料：香菇（鲜）100克，胡萝卜100克 调料：盐5克，白砂糖1克，酱油5克，淀粉（豌豆）10克，香油5克，植物油
·原 料： 熟蟹粉45克、细面75克、姜末少许。 盐25克、鸡精25克、黄酒20克、高汤少许。 ·操 作： 1、将水煮沸，煮至八成熟
原料 网眼春卷皮六张（新加坡进口的春卷皮，大型超市有售）,上好浆的虾仁100克，猪肥膘末30克，西芹末10克，蟹粉30克，小葱六根 调料 料酒10克，美极鲜味汁
说到汤团，最有名气的当然要数宁波猪油芝麻汤团了。小巧玲珑，香甜糯滑。和宁波汤团比起来，上海本地汤团则要粗矿许多，一般要比乒乓球还大。内馅也有很多种，有鲜肉、菜肉、豆沙、枣泥等等。记得小时侯
蟹粉蛋是一道地道的上海菜，其做法非常简单，就是将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别炒熟。由于炒熟的蛋黄酷似蟹黄，蛋白酷似蟹肉，菜肴不论从卖相和味道都像用螃蟹做成，因此便得"蟹粉蛋"之
菜 名： 蟹粉肉圆 主 料： 带膘猪肉，熟蟹粉，姜末，绿蔬菜，鸡蛋，黄酒，盐，胡椒粉，生粉，味精。 做 法： 猪肉切成细粒，下锅中氽熟，捞出装入品锅。原汤内加盐、
主料：鱼皮1000克 辅料：油菜心50克,蟹黄100克 调料：香菜4克,味精1克,姜25克,黄酒100克,盐5克,小葱25克,鸡油25克,猪油（炼制）100克,白胡椒1克,淀粉(蚕豆)25克,香油