鲜美别致蟹粉菜

主料：小麦面粉300克，猪肉（瘦）200克，白菜200克 辅料：香菇（鲜）100克，胡萝卜100克 调料：盐5克，白砂糖1克，酱油5克，淀粉（豌豆）10克，香油5克，植物油

·原 料： 熟蟹粉45克、细面75克、姜末少许。 盐25克、鸡精25克、黄酒20克、高汤少许。 ·操 作： 1、将水煮沸，煮至八成熟

原料 网眼春卷皮六张（新加坡进口的春卷皮，大型超市有售）,上好浆的虾仁100克，猪肥膘末30克，西芹末10克，蟹粉30克，小葱六根 调料 料酒10克，美极鲜味汁

说到汤团，最有名气的当然要数宁波猪油芝麻汤团了。小巧玲珑，香甜糯滑。和宁波汤团比起来，上海本地汤团则要粗矿许多，一般要比乒乓球还大。内馅也有很多种，有鲜肉、菜肉、豆沙、枣泥等等。记得小时侯

蟹粉蛋是一道地道的上海菜，其做法非常简单，就是将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别炒熟。由于炒熟的蛋黄酷似蟹黄，蛋白酷似蟹肉，菜肴不论从卖相和味道都像用螃蟹做成，因此便得"蟹粉蛋"之

菜 名： 蟹粉肉圆 主 料： 带膘猪肉，熟蟹粉，姜末，绿蔬菜，鸡蛋，黄酒，盐，胡椒粉，生粉，味精。 做 法： 猪肉切成细粒，下锅中氽熟，捞出装入品锅。原汤内加盐、

主料：鱼皮1000克 辅料：油菜心50克,蟹黄100克 调料：香菜4克,味精1克,姜25克,黄酒100克,盐5克,小葱25克,鸡油25克,猪油（炼制）100克,白胡椒1克,淀粉(蚕豆)25克,香油