老北京的豆腐脑和老豆腐
老北京的豆腐脑和老豆腐现在四五十岁的中年人，吃过老北京的豆腐脑和老豆腐的有多少？没有比较就说不出差异，说不定有人还以为豆腐脑和老豆腐是一样东西呐！要是叫真儿，都是黄豆做的，那点卤和佐料可差远啦！
豆腐脑和老豆腐[图]－风味小吃豆腐古称小宰羊、没有骨肉等，以大豆为原料，经过选料、浸泡、磨糊、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、压榨成形等工序制成的以大豆蛋白质为主的白色凝胶。豆腐原产于我国唐代而后进入日本，近代流传世界各地。 根
制作材料： 主料：豆腐(北)750克 辅料：香菇（干）30克 调料：黄酒15克,盐3克,酱油20克,味精2克,猪油（炼制）40克 特色： 色泽金黄，既韧又嫩，豆
老豆腐[图]－风味小吃主料： 豆腐两块，熟胡萝卜丝、油菜丝少许。 佐料： 盐、姜末、酱油、淀粉各少许。 做法： (1)将豆腐上屉蒸半个小时，见豆腐上出现蜂窝眼时取出；
主料：豆腐（南）500克 辅料：冬笋25克，香菇（鲜）20克，油菜25克，火腿25克，鸡肉50克，虾米10克，海参（水浸）25克 调料：盐5克，黄酒15克，味精5克，大葱1
砂锅老豆腐（图）－国内菜系主料：豆腐（北）750克，鸡肉100克 辅料：火腿25克，冬笋25克，海参（水浸）10克 调料：盐5克，味精3克，香油10克，香菜10克 特色： 口味鲜
高唐老豆腐（图）－风味小吃高唐老豆腐又称豆腐脑。也是高唐名吃之一。制作精细，配料独特，别具风味。 特点 高唐老豆腐，豆腐洁白明亮、嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻；食之豆香、油香香气扑鼻。有肉
双菇老豆腐(图)－国内菜系双菇老豆腐 原料 盐卤豆腐约1 500 g,草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒、花椒、高汤、熟猪油、精盐、味精各适量。 制法 1