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来源:王朝搜索
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1、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉。 2、和面 和面是拉面制作的基础,和好的面团温度始终保持在30℃。 3、醒面 醒面即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟,夏天稍短些)。
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