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01.厚重麻辣 水煮牛肉DIY
【美食原料】 四川牛肉、青葱两根、青菜、辣椒和花椒、豆瓣酱一勺半。 【美食做法】 1、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来...查看完整版>>厚重麻辣 水煮牛肉DIY02.水煮牛肉（图）－国内菜系
【菜名】 水煮牛肉 【所属菜系】 川菜 【特点】 色红味厚，麻、辣、鲜、嫩、烫。 【原料】 牛肉500克。 离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、...查看完整版>>水煮牛肉（图）－国内菜系03.水煮牛肉之典故－饮食文化
相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，井盐采卤是用牛作为牵车动力，故有役牛淘汰，而当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮食，其肉嫩味鲜，因此得以广泛流传，成为民间一道传...查看完整版>>水煮牛肉之典故－饮食文化04.家常美味DIY 京葱炒牛肉
原料： 京葱150克，牛肉250克。 辅料： 铁板汁30克，蒜蓉5克，老抽、水淀粉各少许。 做法： 1.京葱剥去外皮，洗净后斜切成条，在锅中放少许油炒软待用。 2.牛肉切成薄片，放入铁板...查看完整版>>家常美味DIY 京葱炒牛肉05.水煮麻辣肺片(图)－国内菜系
水煮麻辣肺片 准备工作： 1、川味豆瓣酱斩碎，或者买那种剁碎的密封好的豆瓣酱。耗量3汤匙。 2、一只猪肺（两叶），冲洗干净，尤其是肺管部分，再切成薄片。 3、调制香辣油：食用油3两、辣椒0.5两、...查看完整版>>水煮麻辣肺片(图)－国内菜系06.自己也做麻辣香滑水煮鱼
快来尝鲜辣无比的田氏水煮鱼！ 事先要准备的材料有川辣椒干 看着就麻嘴的天府麻椒 葱、姜、蒜必不可少 还有就是偶的秘诀哦！——郫县豆瓣酱！...查看完整版>>自己也做麻辣香滑水煮鱼07.麻辣水煮鱼－特色菜谱
原料： 主料：鲤鱼。 辅料：花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒 制作过程： 1．把鱼洗干净，注意鱼...查看完整版>>麻辣水煮鱼－特色菜谱08.麻辣牛肉干（图）－特色菜谱
原料: 熟牛肉400克，熟芝麻10克，姜片8克，葱段10克，精盐4克，味精1克，绍酒10克，糖色30克，花椒粉2克，麻油20克，红油辣椒40克，牛肉汤500克，辣椒粉8克 色拉油500克（耗约100克）。 制法: （1）将熟牛肉切成...查看完整版>>麻辣牛肉干（图）－特色菜谱09.麻辣牛肉面（图）－面食糕点
原料： 主料：小麦面粉 150克 牛肉（瘦） 150克 辅料：青椒 125克 泡椒 25克 调料：料酒 10克 盐 3克 味精 2克 鸡精 4克 花生油 24克 花椒 3克 辣椒油 15克 大葱 15克 姜 15克 植物油 20克 各适量...查看完整版>>麻辣牛肉面（图）－面食糕点10.酉阳麻辣牛肉片－风味小吃
材料： 系以黄牛肉为原料，配以食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒，并选用当地药材、香料，按配方比例进行调味。 酉阳麻辣牛肉片的介绍： 产于重庆酉阳。 特色： 外观紫红透明，麻辣...查看完整版>>酉阳麻辣牛肉片－风味小吃

 

 

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