健康过节 听营养师的(图)

洪昭光:赶好人生“三驾马车” 健康理念的践行者 再次见到洪昭光教授，他依然是那么精神矍铄，忙碌而干练，一件件有条不紊地处理着工作。很多人奇怪他哪儿来的那么多精力，他说他的“秘诀”就在于“像心脏一样

１.什么是均衡营养 均衡营养首先要了解，提供身体所需能量的主要来源是；碳水化合物、脂肪和蛋白质，也就是热量。其次，年龄不同，体质不同，工作学习性质不同的人，对吃的要求不尽相同。例如，普通

十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类（13C）萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等，对防治肿瘤、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。 豆类中，如

豆腐具有高营养、高无机盐、低脂肪、低热量的特点，是日常美食之一。据测算，除大量的水分以外，每百克豆腐含蛋白质4.7克——7，4克；碳水化合物为2.8克；钙含量为240毫克左右，

羊肉狗肉不适合秋补 一提到进补，很多人就会想到温补作用很强的羊肉、狗肉。其实，羊肉、狗肉是冬季进补的佳品，并不适合秋天吃。 中医认为，秋季人们会受到秋燥的侵袭，表现出不同程度的皮肤干

专家指出：这与产量增大有关，建议人们平时多吃 一项发表在美国营养学院学刊上的最新研究成果表明，现在我们所吃的蔬菜和水果中所含的重要营养成分，如蛋白质、钙和维生素C等，远远低于50年前的水

“民以食为天”这句古训，反映了我国居民历来对饮食十分重视。如今，随着国民经济的发展，国人的温饱问题已经得以解决，人们对饮食的要求不再仅仅是怎样填饱肚子，而是如何合理地选择食品以满足机体的各种营养需要，

久存蔬菜 新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素Ｃ损失达84％。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。 丢弃了含维生素最丰富

头 发 秀发在经过了一个夏天的酷热暴晒，到了秋季就变得异常脆弱。  护发——维主素 缺乏蛋白质会让头发的生长期停顿下来，导致头发还没成熟就脱落了。 推荐食品：菜花、南瓜、豆类、大米、玉