中华美食烹调方法14种

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“

概述：蕹(wèng )菜（Ipomoea aquatica）又名竹叶菜、通菜、空心菜、藤菜。新加坡英文中也作kangkong。旋花科，甘薯属，一年生或多年生草本植物。以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各维生素

朋友送来一些风干坨肉、羊肉，不知如何烹制，请高手赐教，谢谢！！！ 风干肉藏语“下干布”，即干肉之意。 1．原料肉的要求： 选择健康、肥壮的新鲜牦牛肉（或绵羊肉）为原料肉。 2．加工季节

玉米是众所周知的健康食品，但用什么方法烹调玉米才能充分发挥它的营养价值呢？对几种常见的烹调方法进行了比较。 烤玉米：明火温度过高，受热不均匀，可能生成一些致癌物质，尤其是路边卖的烤玉米。建议：

八珍何指？ 八珍，原指八种珍贵的食物，后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。八珍的最早提法见于《周礼·天官冢宰》：“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。”应该说中国历代都有“八珍

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对于很多人来讲，周末的时候恨不得好好地补偿一下自己的肚子，往往憧憬轻松和美味佳肴，但在享受美食的同时也不应提醒自己瘦身减肥，要良好的饮食才有好身材。 一、尽量少喝酒和那些高能量的饮料。 增