乳糖在作怪－饮食健康

原来，牛奶中含有一种使奶略带甜味的糖，称为乳糖。牛奶进入小肠，经肠黏膜分泌出一种称为乳糖酶的物质，乳糖消化分解为半乳糖与葡萄糖，才能被人体吸收利用。如果人体小肠内乳糖酶的含量不足或缺乏，乳粘在小肠

一防肥胖。人到中年容易发胖。肥胖易导致糖尿病，高血压，心脏病，肥胖已成为不能长寿的主要的原因之一。防止发胖，主要是积极参加体育锻炼，适当地控制饮食。 二防血压升高。一旦发现高血压，

电脑辐射会引起自律神经失调、忧郁症，另外，电脑荧光屏不断变幻和上下翻滚的各种字符会刺激眼睛，电脑操作者常会感到眼睛疲劳、肩酸背痛。如在缺水、营养不足、缺乏维生素的状况下工作，身体对辐射的抵抗能力下

鸡汤营养丰富，汤浓味鲜是老人、患者、产妇喜爱的滋补品，也是宴席上的佳肴，然而这种难得的佳品并非人人皆宜。 高胆固醇血症者不宜。因为血液中胆固醇升高的病人，多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高。血胆固醇

人参为五加科人参属多年生植物人参的根，又名野山参、生晒参、糖参、红参、吉林参、高丽参等。味甘、微苦，性平。具有大补元气，固脱生津，健脾益肺，宁心安神，抗衰防老等功能。 据报道，现已从人参根茎、

鹌鹑为雉科动物，又名鹑鸟、宛鹑、赤喉鹑、红面鹌鹑。味甘性平。具有补益五脏，清热利湿，强筋健骨，延年益寿之功。 鹌鹑肉嫩味美，香而不腻，营养价值极高，自古以来就被人们列为野禽上品的名贵佳肴。难怪

鸡蛋为雉科动物鸡的卵。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养

鱼肉味道鲜美，肉质细嫩，是营养价值较高又较易消化的食物。鱼肉中含蛋白质普遍较高，属优质蛋白，人体消化吸收率在95％以上，可供给人体必需氨基酸。鱼肉蛋白中富含钾、钙，多食鱼，补充钾、钙，有助于降低血压。

马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草，又名马齿草、长寿菜、瓜子菜、安乐菜、长命苋等。味甘性凉。具有清热解毒，消肿止痢，延年益寿等功能。 现代研究表明，每100克马齿苋含蛋白质2.3克，脂肪0.5克

香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，又名香蕈、冬菇、花菇、香菌、香信等。味甘性平。具有补气益胃，增智健脑，降脂减肥，防癌抗癌，延年益寿等功能。在日本，香菇被称为抗衰延年的“妙药”。 现代研究表明，香